食材明细
主料8寸戚风蛋糕体一个淡奶油200g吉利丁片35g老酸奶200g芒果250g雪碧50ml
辅料白砂糖100g蓝橙酒200ml
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
蓝水晶海洋慕斯的做法步骤
1
新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合2
用料理机打成泥3
吉利丁片4片用水泡软4
用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热5
奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子6
芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅7
提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片8
倒入混合好的慕斯馅9
再铺上另一片10
把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上11
准备蓝橙酒200克12
吉利丁3片隔水融化13
蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏14
冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯15
白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可