食材明细
主料低粉60g鸡蛋4个绵白糖70g黄油20g牛奶30ml
辅料淡奶油280ml炼乳20gQQ糖175g开水160ml
奶香口味其他工艺数小时耗时普通难度
QQ糖果冻慕斯的做法步骤
1
第一步，先准备好制作蛋糕的食材。低粉、白糖、鸡蛋、黄油、牛奶。2
将蛋黄蛋清分离。3
蛋黄放入10克的白糖，打散。4
筛入低粉，搅拌均匀5
黄油和牛奶混合，放入微波炉40秒至完全融化。6
倒入鸡蛋糊中搅拌均匀。7
蛋清分3次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋头油小湾钩。8
倒扣蛋白边缘不会流动。9
蛋白糊和蛋黄糊混合，翻拌均匀。10
倒入模具。11
烤箱预热180°5分钟，烤15分钟。12
至表面金黄，有弹性。不需要倒扣，自然放凉即可脱模。然后用模具切成准备做的慕斯造型。13
第二步，准备制作慕斯的食材：QQ糖100克、淡奶油280ml，炼乳20克、90ml的开水。14
先将QQ糖用开水融化，再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。15
然后放在生物冰袋上迅速冷却。16
淡奶油和炼乳混合，用打蛋器打至7成发。17
将冷却的QQ糖水，分次加入淡奶油中。18
搅拌均匀。至慕斯糊润滑。19
将模具包上锡纸。20
放入切好的蛋糕片。21
倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏4个小时。22
第三步，准备果冻层的食材：QQ糖75克，开水70ml。也是将QQ糖用开水融化，再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。23
然后放在生物冰袋上迅速冷却。（这次用的是草莓味的QQ糖，为了颜色更漂亮）24
取出冷藏好的慕斯。25
倒入果冻水，继续放入冰箱冷藏2个小时以上。26
取出冷藏好的果冻慕斯，小心脱模。27
然后做一个简单的装饰，先拍照，后享用哦。非常的美味。