食材明细
主料6寸黄油蛋糕片2片消化饼70g黄油35g吉利丁片10g细砂糖40g自制无糖酸奶200g淡奶油200g
辅料淡奶油150g（装饰用）细砂糖15g色素少许芒果丁适量
酸甜口味其他工艺一小时耗时普通难度
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1
2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。2
准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。3
200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。4
往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。5
将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。6
6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。7
倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。8
然后放入第二片蛋糕片。9
倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。10
取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。11
150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。12
最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。