彩虹慕斯蛋糕的做法
1.准备食材:酸奶，淡奶油，糖称重，吉利丁片掰碎用凉水泡软。其它食材备齐。
2.提前烤好蛋糕备上两片
3.吉利丁片捞岀控净水，隔40度水温融化成液体，放凉备用。
4.酸奶加入20克糖搅拌糖融化
5.然后倒入凉透吉利丁液拌匀
6.淡奶油加入20糖低速打发流动状态
7.然后把酸奶糊倒入淡奶油中搅拌均匀
8.牛油果切块，百香果切开舀里面汁一同放入盆中，加5克糖打成泥装入裱花袋备用
9.准备六寸蛋糕活底模具，底部包裹一层锡纸，然后放一片蛋糕
10.倒入一半慕斯糊，放一层火龙果块
11.再挤入牛油果水果糊
12.在放上另一片蛋糕片
13.把剩下另一半慕斯糊倒入，放冰箱冷藏4小时以上
14.凝固后从冰箱拿岀，模具外边用毛巾敷下，轻松脱模，然后把手指饼干围绕一圈，用红丝带系一圈扎紧
15.用一张锡纸盖一边，另一边撒匀可可粉放一边待用
16.160克淡奶油加入16克糖，隔冰水低速打发淡奶油，打至有清晰纹路即可
17.取适量打发好淡奶油加入不同颜色食用色素一滴拌均匀，装入裱花袋用小六齿嘴（其它三种淡奶油色与这一种色的淡奶油方法一样）
18.然后挤入没有可可粉一边，一种颜色挤完，在挤另一种至到把不同颜色奶油花挤完
19.少许彩色糖针点缀可可粉上，稍加装饰一下更漂亮。