《【保罗教你做面包】布鲁姆面包Bloomer》主料明细
高筋面粉500g酵母7g冷水320ml面粉（整形揉面用）橄榄油（整形揉面用）
《【保罗教你做面包】布鲁姆面包Bloomer》调料明细
盐10g橄榄油40ml
《【保罗教你做面包】布鲁姆面包Bloomer》做法步骤
1
将高筋面粉倒入盆中，盐和酵母也倒入盆中，注意盐和酵母要分两边放，否则盐会杀死酵母2
倒入橄榄油和240ml冷水。加冷水的原因见小贴士3
然后开始揉面吧，逐渐加入剩余的水，可能用不完所有的水。尽量均有手来完成。4
揉面。5
揉到这个程度。在案板上摸一些油，将面团转移到案板上。6
然后继续揉面吧，来回拽扯面团，使面团生筋7
继续揉面，来回拽扯面团8
揉5-10分钟，使面团到达光滑的程度9
将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。10
大约需要发酵2小时，发酵到2倍大小11
取出面团，用手掌压扁面团排气。面团变成一个长方形12
给面团整形：然后将面团从上向下卷起13
面团旋转90度，抻一抻面团14
将面团左右两边向中间折15
用手指关节压一压16
然后再从上向下卷起来，就是bloomer的形状啦17
将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵18
发酵到2倍大后，在面团表面喷上一些水19
撒上干面粉20
割包，4-5道21
烤箱预热220度，在烤盘中倒入一些水，这样能使烤箱中形成一个蒸汽的环境22
面包放在中层，220度，烘烤25分钟。之后温度降低到200度，再烤10分钟23
烤好的面包用手指敲敲，有中空的声音就代表好了