制作方法一
原料
1.1面包用面粉(或高筋面粉),3杯
1.2鸡蛋1个
1.3牛奶(各种口味均可)200ml
1.4绵白糖3-5大勺
1.5盐1小勺
1.6黄油(奶油/牛油)20克
1.7酵母(随机附赠)4/5勺
1.8香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选项)
制作过程
2.1常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。
2.2加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉选其一)
2.3选择菜单9和面功能。和面完成后,放置30分钟以上。
2.4在面包桶对角放入糖和盐。
2.5黄油融化后倒入桶中,余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。
2.6在面团中间处挖一小洞,放入酵母。
2.7选择菜单1主食面包烧色浅。
2.8约1.5+小时后,你将听到哔哔哔提示音,这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
2.8坐等面包完成。
友情提醒
1.1制作香蕉面包时,牛奶需少放。
2.2水+奶粉可以代替牛奶。
2.3水可以代替牛奶。
2.4食用油可代替黄油。
2.5取面包时注意防烫。
2.6吃面包时注意仪态。
制作方法二
【超柔软淡奶油面包】
原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克
辅料:芝麻适量
面包机:柏翠PE8990S
1.淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。
2.将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。
(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)
3.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。
4.取一份,均匀擀开。
(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)
7.由上而下紧密卷起。
8.三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)
9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮。)
10.选择烘烤程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深,应该选浅色会更好一些)
11.这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。
精选教程
萌兔抹茶曲奇的制作----教你做卡通曲奇
萌兔抹茶曲奇怎么做,萌兔抹茶曲奇的详细做法
萌兔抹茶曲奇
原料:低筋粉160g,糖粉45g,无盐黄油100g,蛋黄1个,抹茶粉3g,黑芝麻适量
萌兔抹茶曲奇的做法
1、黄油室温软化。筛入糖粉,用刮勺将黄油切成小丁,然后刮拌至糖粉和黄油全部融合。
2、倒入一个打散的蛋黄,用刮勺搅拌均匀和黄油完全融合。
3、低筋粉过筛后倒入黄油糊中。
4、用刮勺刮拌成一个均匀的面团。
5、将面团分成一样重的两个面团,其中一个面团再加入3g过筛好的抹茶粉,拌成一个均匀的抹茶面团。
6、原味面团按照1:1:6的比例分成两个小的和一个大面团,分别都搓成长约20厘米的长条,2个小的压成扁长条状做成兔子的耳朵,大的可以搓成扁圆形,这是兔子的脸。另外抹茶面团取一小块出来(大约是兔子耳朵面团的3倍),搓成长20厘米,高度和兔子耳朵竖立一样的高度,这是两个耳朵之间的面团。
7、剩余的抹茶面团擀薄,切成20*20厘米的正方形。然后将6、7步骤中整形好的条状和片状面团放入冰箱冷冻约10分钟,让面团变得稍微硬一些利于整形。注意不要冻得时间太长,拿出来还要整形,冻得太硬卷的时候要断的。
8、冻好的面团全部取出,将所有条状面团组装好,然后将片状的包在外围,用油纸紧紧包裹住整个面团,压平弄紧实,确保所有组装的面团之间没有空隙。然后再放冰箱冷冻20分钟,再冷藏20分钟。
9、取出切片,切成0.5厘米的厚度就差不多了。然后排在铺了油纸的烤盘内。
10、用黑芝麻放在兔子的脸上做成眼睛和嘴巴。然后放入预热好的烤箱中层,170度烤15分钟,最后5分钟可以在饼干上面加盖锡纸,避免上色过深。烤好后取出晾凉就可以了。
小提示
1、黄油软化之后和糖粉搅拌这一步,千万不能用打蛋器打发,充进太多空气的话,整形和烘烤过程中就会变形严重。
2、步骤7中的冷冻10分钟很关键,不冷冻的话太软,组合整形的时候两种颜色的面团就会糅合在一起了。同样,步骤8中组合之后的冷冻和冷藏也很重要,不要心急,一定要冻到位再取出,不然切的时候也会变形啦。我做的时候有点急,还没冻到时间就取出,所以看到成品有点变形了呢。
3、烤的时候,抹茶比较容易由于上色过深而变色,所以建议最后5分钟加盖锡纸,避免颜色过深。
教你怎么做维也纳面包好吃
维也纳面包,面包
主料:高粉500克,奶粉25克,蛋液25克,白糖30克,盐6克,酵母5克,清水320克,黄油50克
在家制作高热量丹麦面包的做法
今天上传的这道面包叫维也纳面包(Viennoiserrie),在法文中,是指含有较多砂糖和鸡蛋,口感比较丰富的甜面包。可颂面包,丹麦面包,皮力欧许这些面包都属于维也纳面包。因为是由维也纳流传至法国的,所以才被称为维也纳面包,也称作维也纳风。这款面包吃起来比较香,也很柔软!做早餐很不错,中间切开还可以夹上蔬菜沙拉或火腿,随自己喜欢吧。
维也纳面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部原料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。
2.放入黄油后,大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。现在的天气热,室温就可以,进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时,完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟。
6.取出一个面团,擀成椭圆形。
7.卷起来,收口朝下。
8.整理成细长橄榄形。
9.将整好型的面团放在烤盘上,进行发酵。
10.发至两倍大,在面包上剪几个口,刷蛋液,撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度,中层,上下火,22分钟左右,上色后加盖锡纸哦。
金黄芝士曲奇的制作----教你做咸甜口的曲奇
这是一款咸甜口的曲奇,加上清新的花纹,太适合春天不过啦!
超好吃的金黄芝士曲奇
材料:黄油70克、糖粉35克、鸡蛋10克、牛奶20克、低筋面粉100克、金黄芝士粉1小勺
金黄芝士曲奇的做法
1、黄油软化后放入盆中拌匀;
2、加入糖粉,顺着一个方向搅打均匀,至颜色开始变白;
3、加入鸡蛋继续搅打至蓬松;
4、分两次加入牛奶,每次都要搅打到完全吸收,打发的黄油成轻盈蓬松的羽毛状;
5、将低筋面粉和金黄芝士粉混合筛入,翻拌均匀;
6、装入裱花袋,在铺了锡纸的烤盘上挤出你喜欢的花型;
7、烤箱预热180度,上下火全开,放在中层,大约烤12-15分钟。
美食小贴士
1、金黄芝士粉网上可以买到;
2、干葱碎可以买现成的也可以自己做。
面包布丁怎么做好吃,教你怎样做冰淇淋面包布丁
冰淇淋面包布丁的图文做法分享
冰火两重天----冰淇淋面包布丁
材料:土司(胃口小的人一人一片到一片半就就够了,胃口大的就两片。还要加上牛奶和鸡蛋的),牛奶,鸡蛋,糖~
配料:果干(可以自选,比如葡萄干,提子干或者蔓越梅干,番茄干等等我觉得还可以放点适合烤的鲜水果)、鲜奶油(是cream不是butter),香草碎,果仁碎等等。
做冰淇淋面包布丁就再另加上一球冰淇淋和一点点巧克力酱
冰淇淋面包布丁的做法
15cm*10cm*4cm耐热玻璃饭盒一个
1:土司两片(最好用剩土司),鸡蛋两枚,牛奶150ML,淡奶油100ML,糖一大匙(根据自己口味增减),提子干一把,香草冰淇淋球一个,巧克力酱少许
2:将土司切成大小合适的小块
3:牛奶加淡奶油加蛋加糖搅打至糖融化,这时会起很多气泡
4:过滤蛋奶液两次,并且静置一会,这样布丁的口感会更顺滑(其实平时偷懒不过滤也没什么,可以少洗个碗和筛,就跟蒸蛋羹似的静置一会,如果还有气泡对着气泡轻轻吹几下,气泡就没啦,乌啦啦,这是我的独家小窍门哦)
1:将土司块随意铺进碗里,撒上提子干,此时烤箱预热200度,
2:淋进蛋奶液(看现在的蛋奶液一点泡沫都没有了),注意均匀淋下让所有土司块都吸到
3:所有土司块都浸泡下蛋奶液,最上面的若是没有浸泡到,就上下轻翻调调个,蛋奶液的位置大概在容器的三分之二处
热狗面包怎样做好吃,各种家常热狗面包的做法
分享2种热狗面包的制作方法与技巧
热狗面包的做法一
原料:面粉310g、糖45g、酵母3g、奶粉10g、盐3g、鸡蛋30g、水165g、黄油30g、生菜、热狗
热狗面包的做法步骤
1.除黄油外,所有主料混合均匀(混合过程中避免盐和酵母直接接触),揉至面团光滑有弹性.
2.过程1的面团中加入裹入室温软化的黄油,揉至扩展阶段.
3.面团整成圆形,放入底部抹油的盆子里,盖上保鲜膜进行一发。
4.面团发至原来的2.5倍左右,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷的程度。
5.面团揉搓排气,称总重,等分分为10份,分别滚圆,静止10分钟。此过程需要手粉,配方外份量。
6.案板上撒手粉,取一个面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形,将靠近自己的这边面皮边缘压薄,从较远的一边开始卷起,卷成橄榄形。底部捏紧.
7.整型好的面团排列在烤盘上,保留间距,喷水进行2发.水不要喷太多,使面团表面湿润不干燥即可。在2发过程中如果面团表皮干燥,可在再次喷水。
8.烤箱设定上火160℃,下火180℃,开始预热。烤盘上的面团发酵到原来体积的1.5到2倍大小,刷蛋液后放入预热好的烤箱中层。
9.面包表皮稍微上色后,如果发现局部颜色不均匀,可调整至烤箱的热风功能,让烤箱内温度更均匀。1315分钟后出炉。
热狗面包的做法小贴士
1,香肠也可用火腿肠,事先用烤箱烤一下,味道更加
2,如果是用法兰克福香肠,如果想让味道更好,可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下,味道更佳。
3,热狗上除了可以挤番茄酱,也可用沙拉酱和花生酱。看个人喜好了4,把热狗面包烤好后,自然放凉。留下当天要吃的,其他的可以直接放进冰箱冷冻。等到吃的时候,拿出来用烤箱低温回烤一下,就又会恢复第一次烤出来的口感。可以家中常备,早餐就省时多了。
热狗面包的做法二
材料高筋粉180g、酵母4g、细糖30g、奶粉15g、盐2g、蛋液30g、水85g、黄油20g、白芝麻少许做法1、将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内,慢速混合2min;
2、加入蛋液、水,慢速搅打直无干粉,然后改快速;
3、打至面团表面光滑时,将机器改为慢速,加入黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
4、打至面团完成阶段,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
5、取出面团基本基本发酵30min,平均分成等量的五份,滚圆,松弛15min;
教你小粒乳酪面包怎么做好吃
如何制作小粒乳酪面包,小粒乳酪面包的制作方法
春季外出游玩带上一袋子,既能当零食也能填饱肚子,甜中带咸的味道!
主料:高筋面粉200g,卡萨干酪粉15g,鸡蛋1个,牛奶80ml,无盐黄油30g,酵母2.5g辅料:盐1/8t,糖30g
小粒乳酪面包的做法步骤
1.准备好所需材料(无盐黄油室温软化)
2.将除无盐黄油以为的材料倒入面包桶内,启动和面程序
3.将面团揉到粗膜状态(加入室温软化的无盐黄油),继续启动和面程序,揉至撑得出薄膜状态的面团
4.将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧,放入容器,表面喷些水盖上保鲜膜,发酵约1小时至2倍大
5.桌面撒些面粉防粘,取出发酵好的面团,
6.将基础发酵好的面团拍出空气,滚圆,盖上包保鲜膜静置15分钟
7.在面团表面撒上高筋面粉(不宜过多),用擀面杖擀成1cm厚度面皮
面包形状的各种做法
叶形面包
主料
淡奶油90g牛奶150g高筋面粉300g
调料
砂糖30g酵母粉6g盐3g高粉适量
做法步骤
1
原料备用。
2
将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。选择和面程序。
3
揉到可拉出稍具透明薄膜状。
4
然后收圆发酵至两倍大。
5
发酵好的面团分割成6等份,收圆静置松弛15分钟。将面团擀成圆形。
6
三边向中间对折一次,将收口捏紧。(样子像包中式的三角糖包。)
7
翻转后收口朝下,摆上烤盘,2次发酵。
8
发酵至两倍以上大小,筛上适量的面粉。然后用刀片划出切口。
9
烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
10
烤好后,放在烤网上晾凉。(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)
还有以下这些成功率极高的多种面包做法
第一道:蔓越莓吐司
点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类,每一口都是满足。
具体制作方法
第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
第七步:分成三个相同大小的面团。
第八步:取一份面团,擀成宽约8厘米的长条。
第九步:由一头卷起来。
第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时,盖好盖子,放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
第十一步:取出放凉,切片即可。
小提示
1、如果没有面包机,可以用手和面。只要有耐心,味道是一样的好~
2、蔓越莓可以用葡萄干代替。
第二道:花形面包
推荐理由:外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。
具体制作方法
第一步:准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。
第二步:将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。
第三步:将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。
第四步:面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。
第五步:将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。
乳酪包的制作方法,教你怎么做乳酪包好吃
乳酪包的超详细做法
赶潮流做网络热门的---乳酪包
材料:面包粉350克,低粉50克,糖60克,盐5克,鸡蛋46克,牛奶230克,酵母3-4克,黄油50克
奶酪馅料:奶油奶酪150克,糖粉30克,奶粉10克,淡奶油50克(没有淡奶油也可以用牛奶,分量自己掌握)这个量对我的面包比较少,但是也看你夹馅多少,建议多做点.
外侧:奶粉糖粉适量
乳酪包的做法
1、除黄油外的所有材料放入面包桶中,启动17自定义和面程序,搅拌完成后加入黄油再用iMix程序搅拌,面团搅拌到表面光滑完全阶段,可以拉出比较薄的膜时按停止键。
2、面团拿出来或者放在面包机里按发酵功能。盖保鲜膜,发酵至两倍大
3、发酵结束后,将面团取出用手轻压排气,盖保鲜膜松弛20-30分钟滚圆放入模具中
4、面团在模具中发至七分满时,面团表面刷牛奶液,入预热好的烤箱下层,175度,28-30分钟(时间和温度根据自家烤箱来定)。表面上色时最好加盖锡纸(我忘了而且现在烤箱灯坏的所以也看不清楚有点烤过头)。
5、趁热在表面抹了点黄油(可省略)解开模具的搭扣(注意带手套操作),面包就轻松滑到了烤架上,看这模具干净得几乎不用洗,不愧是脱模王啊晾凉后分成八份~
6、在面包醒发或者烤制的过程中就可以制作奶酪馅
7、奶油奶酪糖粉淡奶油奶粉隔热水用打蛋器打到顺滑没有小疙瘩
8、每一块面包要切两刀或者三刀,这个面包厚其实可以切三刀多夹馅,不要切断.夹上奶酪馅。外侧两面切口处也要均匀的涂抹奶酪馅,然后将涂抹奶酪馅的两侧均匀沾满奶粉就可以享用啦。
我把多余没有粘完的奶粉糖粉撒在面包表面了,哈哈,下雪了
配杯果汁,开吃
与其说这奶酪包好吃,应该说这个奶酪馅太好吃了,换成其他不同品牌的奶酪会有不同口感,应该可以常做来抹面包,其实也不一定要切成这样,随便什么形状都可以。
炸酱面的做法大全酥肉的做法大全炖鱼的做法大全感谢您的阅读,希望《教你做各种好吃的面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的好吃的面包做法专题!