食材明细
主料红心火龙果泥50克细砂糖40克牛奶50克吉利丁片10克马斯卡彭奶酪250克淡奶油250克
甜味口味技巧工艺三刻钟耗时普通难度
红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤
1
红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。2
吉利丁片用冷水泡软。3
蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。4
马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。5
与蛋黄糊混合拌匀。6
牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。7
倒入奶酪糊中拌匀。8
拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。9
淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发10
奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。11
拌匀后分别装在两个裱花袋中。12
双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）13
脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。14
这个可以当冰淇淋吃哦。15
成品图16
成品图