食材明细
主料奥利奥饼干100g黄油30g芒果果茸150g淡奶油250ml细砂糖20g吉利丁片10g
辅料芒果果茸50g水200ml糖10g吉利丁片10g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
芒果慕斯的做法步骤
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准备称量好全部的食材，吉利丁剪成小块，用冰水浸泡备用，黄油隔水软化成液体。2
用慕斯圈的话，底部用保鲜膜包好。3
把黄油跟奥利奥饼干碎拌匀。4
倒入准备好的慕斯圈内，压平，放入冰箱冷冻凝固。5
淡奶油加糖轻轻搅打，纹路不消失就可以了。6
取出第一份150g的芒果果茸，稍微加热一下，放入泡软的吉利丁，让吉利丁完全融化到果茸中。7
把果茸倒入打发好的淡奶油内，速度拌匀，如果有均质机的话，用均质机拌匀的效果最佳。8
取出凝固好的慕斯圈，倒入拌好的慕斯糊，然后再次放入冰箱冷冻凝固。9
下面在冷冻蛋糕的时候，我们来做水晶面，将第二份果茸跟纯净水、糖、吉利丁倒在一个小碗内，隔水微微加热，让糖、吉利丁、果茸、水完全融合到一起。10
取出冷冻凝固好的蛋糕，淋上刚才准备好的芒果溶液，再次放入冰箱冷冻凝固。11
取出冷冻完成的慕斯蛋糕，用喷枪或者电吹风吹一下慕斯圈外部，辅助脱模，一款非常简单好吃的芒果慕斯蛋糕就完成了。12
芒果慕斯成品图13
芒果慕斯成品图