蝶恋花芒果慕斯蛋糕的做法
1.甜奶油打发成硬性发泡,芒果肉一半打成蓉,3大勺纯净水溶解9克吉利丁粉,与果蓉拌匀。
2.果蓉与蛋白糊混合拌匀成慕斯。
3.模具垫油纸,放上一片蛋糕,铺上果肉,淋上慕斯。
4.再放上第二片蛋糕,将剩余慕斯铺上。放冰箱冷藏4小时以上。
5.90克橙汁溶化3克吉利丁粉做成镜面淋上,冷藏十五分钟后取出,脱模装饰。
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