椰蓉馅菠萝包

《椰蓉馅菠萝包》主料明细

高筋面粉（面包材料）200g奶粉（面包材料）20g低筋面粉（面包材料）40g鸡蛋（面包材料）一个酵母（面包材料）3g盐（面包材料）3g黄油（面包材料）20g细砂糖（面包材料）40g牛奶（面包材料）130g低筋面粉（菠萝皮材料）80g鸡蛋液（菠萝皮材料）24g糖（菠萝皮材料）20g奶粉（菠萝皮材料）10g黄油（菠萝皮材料）40g黄油（椰蓉馅）20g糖（椰蓉馅）10g鸡蛋（椰蓉馅）30g

《椰蓉馅菠萝包》调料明细

《椰蓉馅菠萝包》做法步骤

1

面包材料：高筋面粉200g奶粉20g低筋面粉40g鸡蛋一个酵母3g盐3g黄油20g细砂糖40g牛奶130g椰蓉馅：黄油20g糖10g鸡蛋30g

2

菠萝皮材料：低筋面粉80g鸡蛋液24g糖20g奶粉10g黄油40g

3

把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。

4

待面团光滑放入黄油，揉成面团，发酵1小时左右。

5

制作菠萝皮，把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。

6

再分两次加入蛋液至水油充分混合。

7

加入低筋面粉揉成面团。

8

切成8等份静置待用。

9

把椰蓉馅料搅拌均匀。

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面团发至2倍大左右就可以了。

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把面团分成两等份

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然后再揉成8个均等面团

13

8个面团揉好后静置10分钟。

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给面团包入馅料。

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再把菠萝皮放在面团上整形

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皮包住面团四分之三左右就可以了。

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用刮刀在皮表层做出菠萝纹路，进行二次发酵。

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烤盘放入中层，上火170度，下火170度，19分钟，菠萝包就做好了。

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成品