《椰蓉奶酥菠萝包》主料明细
黄油150g高筋粉230g酵母5g奶粉50g牛奶100ml低筋粉80g
《椰蓉奶酥菠萝包》调料明细
糖10g糖粉80g椰蓉80g盐2g
《椰蓉奶酥菠萝包》做法步骤
1
高粉、盐、糖，酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团，分次加入适量黄油，揉打至扩展状态，能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时，勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团2
制作馅儿：黄油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀，冷藏3
制作菠萝皮：黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌匀和成面团4
将面团包上馅儿，口朝下，不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮，并在菠萝皮上划菱形。5
进烤箱再醒发30分钟，刷蛋液，烤箱预热，入烤箱190度烤20分钟