《免揉法棍》主料明细
高筋面粉250g全麦面粉50g酵母5ml热水210ml
《免揉法棍》调料明细
盐2.5ml麦芽糖15ml
《免揉法棍》做法步骤
1
麦芽糖加热水融化晾凉2
面粉，盐，酵母混合加入麦芽糖水，用筷子和成团3
室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12-16小时4
取出后放置回到室温，面板和面团上撒上面粉，排气5
分成两份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟6
用手压扁7
卷起成橄榄状，把口捏住8
搓成长条，发酵布上撒大量干粉，放入面团盖上发酵1.5倍大9
在表面划口10
滚到烤盘上（用手拿会排气）表面喷撒大量的水11
烤箱预热230度上下火，烤10分钟，再次喷水，烤箱调到210度，18分钟12wwW.HP299.coM
切开，表面脆壳，内部松软