食材明细
主料低筋面粉70克
辅料糖粉65克去皮板粟150克牛奶100克黄油150克奶油奶酪150克水60ML吉列丁粉35克草莓两个弥猴桃1/4个桔子片8片巧克力花片适量鸡蛋3个
配料植物油20克可可粉20克糖粉适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
粟子慕斯蛋糕的做法步骤
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鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。2
座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。3
加入油，搅打均匀。4
筛入面粉和可可粉。5
用橡皮刮刀翻拌均匀。6
倒入模具中，墩平表面。7
烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。8
烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。9
将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。10
按下料理机搅打成粟子泥。11
黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。12
加入糖粉低速打匀。13
加入粟子泥低速搅打均匀。14
吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。15
将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。16
最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。