食材明细
主料戚风六寸1个
辅料动物性淡奶油200ml吉利丁2片牛奶150g熟毛豆180g苹果味软糖40g
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
毛豆慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。2
将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。3
吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。4
动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态5
将毛豆泥和奶油混合6
将冷却的吉利丁加入混合液中7
搅拌成均匀的毛豆慕斯液。8wWW.HP299.com
取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液9
再放入一块蛋糕片10
将剩余的慕斯全部倒入抹平表面11
盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固12
现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化13
QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面14
再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可15
现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。16
放两颗毛豆做点缀吧！17
吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了18
要不要来一块？