食材明细
主料蛋糕粉95克食盐1克清水35克白砂糖80克葵花籽油35克
辅料蔓越莓40克蛋糕粉少许鸡蛋4个
酸甜口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤
1
准备好所有食材2
蛋糕粉秤重过筛备用3
蔓越莓切小粒后撒少许蛋糕粉拌匀备用4
盆中倒入清水和葵花籽油5
用蛋抽搅拌至完全乳化备用6
全蛋盆中倒入食盐和白砂糖7
用打蛋器打至可立筷子不倒或写８字不很快消失即可8
分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀9
取1/3蛋糕糊至水油盆中翻拌均匀10
再回倒至蛋糕糊中11
撒入蔓越莓粒12
同样翻拌均匀13
模具底部撒少许蔓越莓粒14
倒入蛋糕糊至8分满后再撒少许蔓越莓粒15
送入预热好的烤箱中层：上下火180度16
剩余部分倒入另一个方盘中，送至另一台烤箱烤制17
约烤18分钟左右18
取出烤盘19
看：热热的脱模也很轻松，完全不粘又好用