食材明细
主料鸡蛋130克白糖60克低筋面粉90克黄油40克
辅料牛奶20克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
蝴蝶结海绵蛋糕的做法步骤
1
材料准备好2
鸡蛋和白糖入打蛋盆中；黄油和牛奶同入一碗隔水融化3
用电动打蛋器中速打发蛋液膨胀，提起打蛋器，蛋液缓慢流下层层叠叠不易消失；此时烤箱开始预热160度4
筛入面粉5
用轻快的手法从下向上翻拌均匀6
将晾凉的黄油牛奶融液混合均匀，舀一点鸡蛋面糊混合均匀后沿着盆壁倒入盆中7
用上下翻拌的方式轻快而温柔地将黄油融液与鸡蛋面糊混合成光滑细腻的蛋糕糊8
将蛋糕糊倒入6寸蝴蝶结模具和一个4寸模具中，8分满就可以，端起向下自由垂落三下，震出面糊中的大气泡9
将蛋糕模具送入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火140度，40分钟，可根据自己的烤箱来调整位置和温度10
蛋糕烤好后，焖2分钟，出炉，自由垂落震出蛋糕内的多余热气，然后自然放凉，无需倒扣11
美美哒12
底面也很漂亮13
口感很厚实