食材明细
主料鸡蛋3个细砂糖11克可可粉20克黄油30克低筋面粉80克
辅料牛奶50克黑巧克力30克淡奶油100细砂糖10克草莓适量黑芝麻适量
奶香口味烤工艺一小时耗时神级难度
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法步骤
1
牛奶，黄油，巧克力，隔热水溶化，混合均匀2
筛入可可粉，混合至均匀无颗粒，放在热水上保温3
鸡蛋分离，蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，倒小尖钩即可4
加入蛋黄，混合打发至均匀，提起打蛋器在表面画8字不消失，即可5
这时候先预热烤箱，Ukoeo蒸烤箱，连上wifi，用手机调好，上下火170度5分6
筛入低筋面粉，用上下翻拌方式进行混合均匀7
加入温热的巧克力溶液，混合搅拌均匀，以切拌方式搅拌，由下往上拌8
12连模事先放好油纸杯，倒入蛋糕面糊，表面稍微整理平整即可9
用手机调好上下火，170度30分钟10
放入预热好的Ukoeo蒸烤箱中层11
时间到了后，用牙签插入蛋糕里，如果没带东西出来，表示已经熟透了，拿出烤箱放凉12
淡奶油加细砂糖，打发至纹路不消失，即可，草莓去蒂洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，在中间横切一刀，上小下大，在大的那一面挤上奶油，再盖上小的那块草莓，在草莓顶尖处挤上一点点奶油当圣诞老公公的帽子尖，拿两颗黑芝麻放在刚刚挤上奶油的表面当圣诞老公公的眼睛，这样圣诞老公公巧克力蛋糕就完成了