食材明细
主料面包粉350克可可粉21克即发酵母4克细砂糖53克盐4克全蛋液35克牛奶206克黄油35克
辅料耐高温巧克力豆50克核桃仁70克
甜香口味烤工艺数小时耗时简单难度
可可巧克力核桃面包的做法步骤
1
面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶2
粗略搅拌一下3
加入牛奶和蛋液4
面包桶放回面包机，选择和面程序，自动和面20分钟5
和面期间准备好黄油、巧克力豆6
核桃仁烤熟备用7
一个和面程序结束后加入黄油8
再次启动和面程序9
揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁10
等待揉面结束11
揉好的面团取出，稍作整理，放温暖处发酵12
发酵好的面团13
发好的面团排气后平分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟14
取一份面团，擀成开成长方行15
翻面，压薄底边16
自上而下卷起17
卷好的样子18
一分为二，依次做好其他面团19
切面朝上排入面包桶，把面包桶放回面包机，选择发酵功能，设定时间，进行二次发酵(我发酵约45分钟)20
二发结束时，面团明显变大，且触感有弹性，指压不回弹21
选择烘烤功能，设定时间1小时，根据需要选择烤色，我选的浅色，启动烘烤功能22
烤好的样子23
切面，可以很明显看到巧克力豆和核桃