餡料傳統月饼的做法
1.面粉加鹽加水攪拌均勻
2.形成面團，靜置一小時。
3.豆沙或肉餡，隨個人喜好。
餡料配好，在冰箱裡冷藏兩小時。
用西瑪粉做油皮，加油，加黄油，直接按壓，加少許面粉加蛋清，增加粘性。
4.粘在一起了
5.加入草莓粉，粉紅色。
6.分成八粉，兩層皮這樣摞，
用雙手拍打，弄薄。
放入餡料，逐漸包圓。
7.碼放在烤盤里，表面刷蛋黄液，灑黑芝麻。
8.烤箱預熱十分鐘，200度，35分鐘左右。
9.月餅烤制的過程，香氣襲人。
10.烤制完成
11.出爐囉！
12.打包帶走？美味月餅禮盒
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酥皮月饼，2020酥皮月饼做法
酥皮月饼的做法
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉
鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法
1.猪肉洗净剁碎，葱姜切末。榨菜我买的现成的。
2.放入花椒粉，生抽，料酒，盐，鸡粉，食用油适量，进行搅拌均匀。
3.将酥皮的材料全部混合搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
5.油酥：称量好的低筋面粉中加入猪油，搅拌均匀。将酥皮团和油酥各分成均等的15份，盖保鲜膜。酥皮顺长擀开。
6.从上到下卷起来。盖保鲜膜静置20分钟。
7.静置好的酥皮再次擀开，不变形情况下越长越好。
8.从上到下卷起来，盖保鲜膜，继续静置20分钟。
9.将酥皮两头对捏，擀开，放入油酥，包起来。
10.包好后口朝下放置。盖保鲜膜。怕干裂的话，最好再加盖一条湿毛巾。
11.烤箱200℃预热好。将包好的面团依次擀开，包入肉馅。全部包好后，均匀刷上稀释好的蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱。
12.200℃，30分钟左右。
13.因为烤箱“个性”不同，烤的具体时间需要根据实际情况，观察鲜肉月饼的变化决定。适合的就是最佳的。
14.咬一口，酥，香。
蛋黄月饼
蛋黄月饼的做法
1.糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入花生油充分搅拌均匀
2.面粉筛入糖浆中拌均匀
3.拌好的面团用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏至少一小时
4.敲咸鸭蛋取蛋黄
5.往蛋黄上喷少许高度白酒放入预热好的烤箱中150度烤5分钟
6.如果做50克单黄的：莲蓉分成20克一个，饼皮15～18克一个，100克双黄的则双倍，75克单黄的：饼皮约25克，莲蓉35克
7.用莲蓉包住蛋黄
8.取饼皮用手压薄，放上莲蓉蛋黄
9.包裹好并压成型
10.做好的月饼放入预热好的200度烤箱中烤五分钟
11.5分钟后取出月饼刷蛋黄液，(蛋黄液：一个蛋黄加5克清水调匀过刷
12.刷好蛋液再入烤箱180度烤15分钟
13.美美哒
花生月饼
花生月饼的做法
1.取糖浆放入枧水搅拌均匀后筛入面粉
2.和成光滑的团室温静置一小时
3.闲下来的时间把花生烤熟去皮压碎
4.再把花生碎、芝麻、敲碎的冰糖、花生油、糯米粉放入容器搅拌均匀
5.面团和馅各分成50克一样大小的小团
6.用面团包好馅后塞入模具中压紧
7.脱模后月饼表面喷一点水防止干裂，放烤箱190度上下火烤五分钟后拿出轻轻的均匀的刷上蛋液
8.刷上蛋液后继续放烤箱烤30分钟就行了，我的蛋液没刷均匀不好看
米糕月饼
米糕月饼的做法
1.材料混合，有大颗粒就是太湿
2.需要加粉
3.如果干了，不要倒水，把手打湿
4.慢慢搓
5.最好的方法就是像冷天搓手取暖那样搓，很快就能把大颗粒搓开。搓一会颠一颠盆子，大颗粒就上来了。
6.一握就成团
7.一搓就散开
8.盖上湿毛巾，放冰箱冷藏一会儿。
9.准备月饼模具
10.填粉，压实
11.OK了，上锅蒸就可以喽
板栗月饼
板栗月饼的做法
1.中粉过筛，将所有原料混匀，醒1小时。板栗馅我自己炒的，转化糖和枧水我也是自己熬的。
2.将皮与馅3：7分，喜欢吃皮，皮的比例就多点。
3.将皮包好馅，用虎口向上慢慢推皮子，之后揉圆。
4.用模具压出花纹，表面喷少许水，烤箱预热200度，烤5分钟取出刷蛋液，然后再烤6~7分钟，表面金黄即可取出。
5.蹬蹬蹬蹬，出炉啦，好漂亮有木有。
6.摆拍一个^ω^
冰淇淋月饼
冰淇淋月饼的做法
1.
将100克巧克力隔水融化
2.待水沸腾离水，用筷子搅打至柔滑状态
3.随后放入大号硅胶果冻模具中，然后轻轻放上小好的硅胶果冻模具中，轻轻压均匀
4.然后冰箱冷冻4小时，随后脱出上面的硅胶果冻模
5.将冰淇淋盛入其中
6.继续冷冻4小时，将巧克力隔水融化，挤在冰淇淋上
7.继续冷冻4小时，倒扣脱模
8.即可享用
＃月饼＃白芝麻广式月饼
＃月饼＃白芝麻广式月饼的做法
1.将枧水与花生油，转化糖浆放入锅中
2.混合均匀
3.筛入面粉
4.混合成团，盖上保鲜膜室温静置1小时
5.将饼皮分成20克一个的面团，馅30克一个的，将馅包入饼皮中
6.收好口
7.印出花纹，喷上清水入烤箱170度烤8分钟，取出再刷上蛋黄液，再150度烤20分钟左右即可
8.烤好的月饼，可以放置1，2天回油后更好
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