食材明细
蛋糕体鸡蛋4个低筋面粉85g细砂糖80g菠菜汁67g玉米油30g玉米淀粉3g柠檬汁几滴
内馅淡奶油150g蜂蜜10g细砂糖10g南瓜泥100g
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
菠菜南瓜蛋糕卷的做法步骤
1
首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。2
放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟。3
蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒。4
加入蜂蜜拌匀放凉备用。5
60克菠菜叶洗干净。6
加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。7
取所需份量。Www.hp299.CoM8
和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。9
筛入低粉。10
划z字拌到没有干粉。11
加入蛋黄继续划z字拌匀。12
拌到顺滑状态后放一旁备用。13
蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。14
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。15
拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。16
彻底翻拌均匀即可。17
蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。18
放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。19
出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。20
这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。21
加入南瓜泥。22
搅匀即可。23
冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切，均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看。24
最后把蛋糕卷起来。25
两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏。26
要吃的时候拿出来切片。