准备好所有的食材并称重。
2把鸡蛋磕到一个无油无水的不锈钢盆里。把蛋黄旁边白色部分去掉。加几滴柠檬汁。没有柠檬汁可以用白醋代替。
3打蛋器打发鸡蛋液至鱼眼泡后加三分之一细砂糖。
4打蛋器打发鸡蛋液变细腻后加第二次细砂糖。
5打蛋器打发鸡蛋液出现纹路加入剩下的细砂糖。
6打发鸡蛋液状态至纹路停留不消失提起打蛋器沾到上面打发的鸡蛋液不能轻易滴落。
7分三次把低粉过筛到打发好的鸡蛋糊里。每一次都用刮刀迅速搅拌至无干粉。切记搅拌的时候要采取翻拌的方法不可以画圈圈以免蛋糊消泡和起劲。
8把牛奶倒入玉米油里迅速彻底搅拌均匀。把蜂蜜倒入牛奶和玉米油的混合物里搅拌均匀。这个时候要预热烤箱150度10分钟。然后舀一勺蛋糊到牛奶蜂蜜和玉米油的混合物中用翻拌的方式迅速搅拌均匀。再全部倒入鸡蛋糊中迅速翻拌均匀。
9搅拌均匀的蛋糊高处垂直倒入装有杯托的6连模中。蛋糊是5个杯托的量。轻震一下模具把大气泡震出。用牙签把表面小气泡挑破。
10把模具送入烤箱下层。温度看个人烤箱实际温度而定。我的烤箱下火温度比较高我的温度是上火150度下火130度25分钟。时间到了之后用牙签扎进蛋糕体内拔出没有带出残留物代表烤熟了。
11出炉了～让我们在有温暖阳光温柔微风的春天里虚度光阴。
12珍惜这变幻世界里的一点点不变用以抵抗漫长岁月里的变迁匆忙和遗忘。