1.先准备好杯子蛋糕的材料,用的就是戚风的做法,比较简单易懂
22.把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
33.杏仁膏加热软化,倒入锅中加入稠酸奶搅拌
44.一定要搅拌成无粒状,再加入玉米油均匀,要糊化喔
55.加入少量的雀巢鹰唛炼奶
66.加入低筋面粉搅拌均匀
77.再分次加入蛋黄搅拌均匀
88.均匀搅拌的蛋糊备用
99.蛋糕糊蛋白分三次加入细砂糖,打成小尖角,大约9分发,这个时候蛋白整体都是细腻的,比较有光泽。做好备用
1010.与蛋黄糊混合均匀
1111.把蛋糕液装入裱花袋里
1212.在一个12连的模具上摆满纸杯
1313.注入9分满的蛋糊,震出气泡
1414.先用130度烤20分钟
1515.再转160度烤30分
1616.烤到最后的几分钟要根据蛋糕的定型来加减时间了。这个状态可以出炉了。
1717.出炉后拿出来震几下,排出热气体。
1818.再准备黄油卷、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶
1919.黄油卷切小件软化
2020.打到松散状,色有点变白
2121.分多次加入淡奶油,容易融入黄油中去
2222.加入雀巢鹰唛炼奶调甜度及风味
2323.最后特有一番风味的炼奶奶油霜做好了。很期待下一步呀!
2424.用蓝、红、黄、抹茶调淡淡的色来裱玫瑰花,放入冰霜冷冻定型,由于是杯装的蛋糕,花不能太大。
2525.杯子蛋糕面上挤一圈打发的淡奶油
2626.摆上裱好的玫瑰花
2727.挤上叶子及其他装饰。怎么样,美吧!