【奶油霜裱花蛋糕】

2019-12-16
蛋糕裱花的做法 裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕的做法大全
1

将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。

2

蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

3

蛋黄中加入牛奶拌匀。

4

蛋黄中加入植物油拌匀。

5

在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

6

将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

7

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

8

将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

9

将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

10

将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤50分钟.

11

将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

12

黄油切小块室温软化。

13

加入糖粉打发至顺滑。

14

淡奶油分三到四次加入,打发至顺滑。

15

用色素调出喜欢的颜色,挤出玫瑰花,冷藏备用。

16

将蛋糕分片。

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取一片蛋糕放在裱花台上,淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。

18

撒上切碎的草莓。

19

盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。

20

盖上第三层蛋糕,抹平表面及侧面。

21

将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。

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用叶子花嘴挤出绿叶装饰。

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装饰上花骨朵。

24

做好底边装饰。

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