食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉80克牛奶30克糖60克色拉油30克
辅料水30克白糖60克黄油250克柠檬1小勺
配料草莓适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
奶油霜草莓蛋糕的做法步骤
1
准备好所用食材。2
蛋黄加入20克的糖油牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。切拌均匀无颗粒。3
在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。4
打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。5
切拌均匀成蛋糕糊。6
将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱160°30分钟。出炉后倒扣晾凉。7
草莓洗净沥干水分，切成小块。8
软化黄油，用电动打蛋器，打发。9
水和糖放入小锅中，加热80度，表面微微出现水泡即可。10
将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。11
将蛋糕从中间片成2片。12
取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。13
再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。14
剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。