奶油霜草莓蛋糕的制作方法
送给妈妈的生日蛋糕----奶油霜草莓蛋糕
戚风蛋糕;鸡蛋3个，低筋面粉80克，糖60克，色拉油30克，牛奶30克盐2克
奶油霜;黄油250克，白糖60克，水30克，柠檬1小勺
装饰;草莓适量
奶油霜草莓蛋糕的做法
1、准备好所用食材。
2、蛋黄加入20克的糖油牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。切拌均匀无颗粒。
3、在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5、切拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱16030分钟。出炉后倒扣晾凉。
7、草莓洗净沥干水分，切成小块。
8、软化黄油，用电动打蛋器，打发。
9、水和糖放入小锅中，加热80度，表面微微出现水泡即可。
10、将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
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