烘焙网分享3种火龙果糕点的制作方法与技巧
一、火龙果吐司(面包机)
砂糖30g，高筋面粉250g，无盐奶油15g
蛋1颗，火龙果果肉120g，酵母粉1t。
1.面包机容器内装好做面包的叶片，将材料依序放入(火龙果果肉切小块即可).
2.酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。3.第一次发酵完成后取出面团，撒点手粉揉挤出空气后松弛醒个15分钟。
4.面包机容器内的叶片取出，面团稍整型后放回容器内，选择发酵模式，进行第二次发酵。
5.发酵至8/9分满，选择烘烤选项进行烘烤。
6.锵锵!!香喷喷的吐司出炉啦～
7.立即将吐司倒出放铁网架上冷却，待完全冷却后再切片。
二、火龙果优格饼
太白粉25g，无糖优酪乳20g
细砂糖10g，蛋白1颗，火龙果泥40g
1.首先将优酪乳及火龙果泥搅拌均匀后，过筛倒入太白粉均匀搅拌。2.蛋白打至起泡后，分三次延续加入砂糖，打至硬性发泡。
3.将步骤1倒入蛋白中，刮刀以切拌方式拌匀后.
4.倒入挤花器或塑胶袋挤花即可。烤箱先以120度预热。5.烤温控制在120度，烤约60～70分钟，表面摸起来不会软软的即完成。
三、火龙果戚风杯子蛋糕
(A)蛋黄4个，砂糖15G，火龙果之70CC，沙拉油66CC，低筋面粉80G，(B)蛋白4个，砂糖50G，柠檬汁1/2T。
烤箱预热180度C将(A)的蛋黄+细砂糖用打蛋器搅拌均匀
1.再依序将沙拉油及火龙果汁拌入均匀.2.再将过筛好的低筋面粉分两次拌入均匀(搅拌过程尽量快速,避免面粉产生筋性)。
3.将(B)的蛋白先用打蛋器打出一些泡沫.
4.然后加入柠檬汁及细砂糖(分3次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。