食材明细
主料高筋面粉300克全麦粉60克胚芽40克即发干酵母4.5克红糖48克盐6克奶粉16克蛋40克水175克黄油32克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
全麦胚芽吐司的做法步骤
1
所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。2
揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。3
继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。4
揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。5
发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。6
将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！7
再由上往下卷起。8
放入面包桶内进行二次发酵。9
第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。10
发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择“浅”，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。