黑麦红糖软欧包的做法
1.把全部食材粗暴的放入面包机里 启动和面程序 和成面团就行
2.发酵至2.5倍大 取出排气
3.分割成四等份 两份擀成牛舌状 如图所示
4.边缘收口捏紧
5.两份滚圆即可
6.放入烤盘 烤箱发酵发酵 同时放热水保持湿度
7.发酵至1.5倍大 取出喷水筛入干粉
8.割口看自己喜欢
9.放入预热好的烤箱180度18分钟左右
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营养美味-桂圆红糖软欧包
夏天我喜欢做些简单的面包，软欧包是我最爱做的一个品种之一
软欧包对于揉面没有很高的要求
只要把面团揉光滑就可以了
而对于添加在里面的干果
可以根据自已的喜好
可以是葡萄干、核核。。。。
简单、美味。。
周五临睡前
揉个简单的面团
放冰箱冷藏发酵
第二天再做剩下的工序
一份温暖的周末早餐就上桌了
今天的这个桂圆红糖软欧包，
有我最爱的桂圆
家里的冰箱放着好几包桂圆干
平时我喜欢用来煮糖水喝
用来做面包味道也是很赞呢
桂圆红糖软欧包（方子来自金大旺，稍做改动）
材料：
金像高筋面粉200克
水120克
酵母3克
盐3克
红糖16克
桂圆干30克
蔓越蔓干10克
黄油22克
1、红糖用30克热水化开放凉备用，桂圆干用水泡一下使其软化，沥干水份备用。
2、将所有材料混在一起，揉成水滑的面团即可。（水量根据手感的量增减），将面团放在容器中，覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵，体积发至约是原来的2-2.5倍大（我是临睡前揉好面，放冰箱的冷藏室（约5度）做冷藏发酵。第二天早上将面团取出，室温放置30分钟左右回温。）
3、发酵好后，将面团滚圆松弛约10-15分钟。
4、将松弛好的面团再将滚圆，放在烤盘里作最后发酵。
5、面团最后发酵至2倍大，在面团上洒上高筋面粉。
6、用锋利的小刀在面团上划上口。
7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层，烤25分钟左右（温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定）。
8、25分钟后，出炉，把面包铲到网架上晾凉即可。
TIPS:
1、我是泡桂圆的水也没浪费，倒入红糖水内一起使用了。
2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化，夏天可以减少0.5克的酵母。
巧克力提子软欧包
软欧包流行有很长一段时间了。它的口感柔软，不像传统欧包一样硬邦邦，也不像普通甜面包用一样甜腻，越来越符合现代人的口味。我们还能在里边加入很多干果、奶酪等配料，让它更加丰富可口。
软欧包的制作过程与一般面包并无二致，但它配方中的糖油比例更低。今天这款香喷喷的巧克力软欧包，小巧可爱，吃起来零压力，可以尽情尝试一番哦！
【巧克力提子软欧包】（参考分量：6个）
配料：高筋面粉150克，可可粉12克，黄油10克，盐2克，细砂糖10克，水110克，干酵母2克，提子干50克，朗姆酒15克。
制作过程：
1、首先，将提子干用朗姆酒浸泡片刻，将提子干泡软。
2、将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
3、将泡软的提子干，用厨房纸巾吸干表面的湿气，然后加入到面团里，继续揉1分钟左右，使提子干可以均匀的揉入到面团里。
4、将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。
5、发酵好的面团放在台面或案板上，用手掌压扁，压出面团里的气体。
6、再用擀面杖擀开，擀薄（为的是进一步排出面团内的空气）。
7、之后，将面团分割成为大小均等的6份。盖上保鲜膜或湿布，醒发15分钟。
8、醒发以后的面团，揉成圆形，放入铺了烤盘纸的烤盘里。进行最后发酵。最佳发酵温度38℃，湿度80%以上，发酵40分钟左右。
9、发酵好以后的面团，明显变大，而且依旧充满弹性（如果你的面团表面容易出现褶皱，或者用手触碰以后容易塌陷，说明发酵过度了）。
10、将烤箱预热到上下火180℃，将烤盘放入烤箱，中层，烘烤大约12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的时间和温度。本食谱所用烤箱为长帝焙MAN（点击购买）。
TIPS：
1、作为一道软欧包，这款面包的糖、油用量都很少，成品也不会有明显的甜味。所以加入提子干调味以后，口感会更加丰富可口。你也可以用切成小块的黑巧克力，或者烘焙用巧克力豆来代替提子干，会让面包拥有更浓郁的巧克力风味。
2、朗姆酒是和提子干非常搭的一种酒类，能让提子具有更浓郁的风味，如果你不想用酒，也可以用少许清水将提子干泡软。
3、你还可以将一些烤熟的切碎果仁（如核桃仁、瓜子仁、榛子仁等），连同提子干一起加入到面团里，制作成口味更丰富的巧克力软欧包哦。
红枣枸杞软欧包
红枣枸杞软欧包的做法
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3.用刀把红枣切碎，把核桃仁掰碎，枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分。
4.揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
5.把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2～3分钟，也可以直接用手把馅料包入面团中。
6.把面团整理好，放入面包机桶内发酵。
7.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
8.取出面团进行排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
9.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。
10.然后从上往下卷起来，捏紧收口。
11.收口朝下，放入不粘烤盘中。
12.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
13.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
14.放入预热好的烤箱中层，上下火185度约20分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
15.这样红枣核桃欧包就制作完成了。
16.香气扑鼻又有营养。
17.稍放凉后即可切开食用。
18.咬一口满满的红糖红枣核桃的味道，营养又美味！
燕麦蜂蜜软欧包
燕麦蜂蜜软欧包的做法
1.把60克的即食燕麦片放入碗内，倒入200克开水拌匀，放凉备用。
2.准备好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下备用。
3.除黄油以外的面包材料，按先液体后粉类的顺序都放入面包机内，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
5.继续约揉至20分钟，最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。
6.待面团揉匀后，在28度左右的环境中进行基础发酵。
7.面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
8.将发酵好的面团取出排气，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛完毕，将面团擀成椭圆形。
10.然后提起四个角，捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
11.把整形好的面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
12.面团发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。
13.放入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
14.出炉放凉后，就可以切开食用了。
15.热吃外脆内软，冷了吃酸甜柔润。
16.口感非常不错，喜欢吃欧包的朋友可以试试。
17.成品图。
南瓜麻薯软欧包
南瓜麻薯软欧包的做法
1.南瓜切条或切片状，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
2.把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。
5.继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
6.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。
7.趁面团发酵时，来制作下麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
8.上锅蒸10～12分钟至熟，表面凝固且没有液体即可。
9.蒸好后的麻薯趁热加入12克黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团。
10.接着加入核桃碎和黑加仑或是蔓越莓，继续揉匀。
11.把加了馅料的麻薯团分成六等份，盖好保鲜膜。
12.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
13.发好的面团取出排气，平均分成六份，滚圆松弛15分钟。
14.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成圆皮状。
15.包入一份麻薯馅料，像包包子一样收好口子，然后捏紧。
16.把包好麻薯馅的面团依次摆入不粘烤盘内，放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
17.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面割出自己喜欢的花纹。
18.放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
19.烤完出炉，待放凉后即可食用。
20.面包可以凉至手温后，放入保鲜袋密封保存，这样即使第二天吃依然还是很柔软。
21.这个是分别单独加了蔓越莓和黑加仑的麻薯内馅，味道都很不错。
22.成品图。
23.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《黑麦红糖软欧包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问软欧面包的做法专题！感谢您的阅读！