食材明细
主料高粉300克橄榄油15克清水200克
辅料细砂糖10克盐3克耐低糖干酵母4克刷面用橄榄油一大勺黑橄榄适量意式混合香料适量
原味口味烤工艺数小时耗时简单难度
佛卡夏的做法步骤
1
把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中；2
2个和面程序30分钟，面团打成这种程度就可以；刚换的一种高筋粉，筋性非常强；3
面团收圆继续放回纺报价桶中，进行一发，桶上盖块湿布；4
大约一个半小时，面团发酵到位；5
把面团直接倒在烤盘中，用手按压排气，慢慢的用手压向四周；6
盖上湿布静置10分钟，再次用手按压至与烤盘一样大；7
盖上湿布放置温暖的地方发酵，40分钟后，用手指在面团的表面插上洞，盖上湿布继续发酵40分钟；8
准备橄榄油，油里放入适量的干意式混合香料，黑橄榄切片；9
40分钟后，面团已发酵到位，用刷子在面团表面刷上橄榄油，多刷点烤出来的好吃，橄榄油会流到刚才用手指插的洞里，没有关系，烤的时候会全部被面团吸收；10
把黑橄榄片插到面团上的洞里；11
烤箱预热180度，中层，20-30分钟；要根据自家的烤箱脾气定；12
烤好的面团取出，趁热在表面再刷上一层橄榄油，也可以不刷；13
吃的时候切块，我喜欢素菜，喜欢搭配蔬菜沙拉，配点各色奶酪，非常棒；