食材明细
主料新良焙食尚原味面包粉180克新良焙食尚原味蛋糕粉20克酵母2.5克白糖20克鸡蛋40克清水85克黄油30克
辅料三文鱼肉松适量沙拉酱适量表面刷蛋液少许
咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度
三文鱼肉松橄榄包的做法步骤
1
面包材料除黄油外全部入面包桶内2
启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面3
我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵4
待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功5
面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟6
取其中一个面团，擀成椭圆形7
由下向上卷起，卷成细长的橄榄形8
其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵9
面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度10
入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右11
取出，晾架上晾凉12
用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松13
再挤上一些沙拉酱14
三文鱼肉松的香酥，面包的麦包，沙拉酱的清甜，让人欲罢不能15
好香，你也来试试吧