空气炸锅，作为一种现代家用厨具，近年来在家庭中越来越受欢迎。它以高温高速的循环空气原理，可以炸、烤、烘焙各种食物。而今天，我将要介绍的是使用空气炸锅制作美味的高筋面包。高筋面包，相比普通面包，在口感上更加柔软弹性，更加有嚼劲。而空气炸锅，则可以在不使用大量油脂的情况下，将面团制作得金黄酥松。让我们一...
打蛋器是厨房中常见的烹饪工具，其主要作用是将蛋清打发至起泡并变得蓬松。有时候打蛋清可能不容易发，这可能是由于多种原因造成的。打蛋清不发可能与蛋清的新鲜度有关。新鲜的蛋清更容易打发，因为它们含有更多的蛋白质和水分。如果蛋清已经过期或存放时间过长，其中的蛋白质可能会变得不稳定，导致无法充分发酵。在使用打...
蛋糕是一种常见的烘焙食品，而面粉是蛋糕制作中不可或缺的主要原料之一。为了确保蛋糕的质地细腻，通常在制作过程中需要使用筛网来筛选面粉。那么，蛋糕用面粉一般应该筛选多少目呢？本文将根据实际情况，提供一些关于这个话题的最新信息。我们需要了解什么是面粉筛目。面粉筛目是衡量面粉粗细程度的一个单位，即表示在每英...
酵母是一种微生物，常用于发酵食品，如面包、啤酒和葡萄酒等的制作过程中。关于酵母是否会被热水烫死的问题，在最新的研究中有了一些新的认识。酵母在制作面包的过程中起到了关键的作用。它可以利用糖分进行呼吸作用，产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀。传统的面包制作方法是将酵母加入温暖的水中，以激活酵母并促使其开始...
面包是人们日常生活中常见的食品之一，制作面包需要添加酵母粉来发酵，使面团膨胀并产生独特的口感和香气。酵母粉是一种可以将面团中的糖分转化为二氧化碳和酒精的微生物，它为面包提供了蓬松的结构和独特的口感。在市场上，有多种类型的酵母粉可以用于制作面包，常见的有活性酵母、干酵母和快速酵母等。活性酵母是一种常见...
烘焙用面粉筛的目数通常根据不同的食谱和烘焙目标来确定。面粉筛分为粗筛和细筛两种，粗筛用于去除面粉中的大颗粒杂质，而细筛则可以进一步去除面粉中的细微颗粒和堆积在一起的结块。根据烘焙所需的面团质地和口感，选择适当的面粉筛目数可以达到更好的效果。在烘焙过程中，面粉筛起到了多种作用。筛过的面粉可以去除颗粒杂...
鲜酵母是一种常用的食品发酵剂，广泛应用于面包、饼干等烘焙食品的制作中。而冷冻是一种常见的食品保存方式，可以延长食品的保质期并保持其新鲜度和品质。那么，鲜酵母冷冻后直接使用是否可行呢？在探讨这个问题之前，首先需要了解鲜酵母的特性。鲜酵母是一种活性的微生物，它在适宜的环境条件下能够进行发酵作用，产生二氧...
面包是我们日常生活中常见的食物之一，而在制作面包的过程中，小麦粉是一个重要的原料。那么，面包用的小麦粉是高筋吗？让我们来分析一下。我们需要了解什么是高筋小麦粉。高筋小麦粉是指蛋白质含量高、面筋质量好的小麦粉。而面筋就是在加水和搅拌的过程中，形成的一种弹性突出的蛋白质网络。高筋小麦粉在制作面食时具有很...
刚出炉的面包是大家都爱吃的美味食物，但面包往往会因为含有大量水分而容易变硬和变干。为了保持刚出炉的面包的口感和新鲜度，我们可以采取以下几种方法：1. 真空保存：将刚出炉的面包完全冷却后，放入真空袋中，抽出袋内的空气，然后密封保存。真空保存可以减少氧气的接触，并有效防止积水和霉菌的滋生，从而延长面包的...
食材: 面粉1个鸡蛋80克淀粉20克苹果1个色拉油20克水40克白糖15克 方法/步骤 准备好苹果和面粉、鸡蛋。 苹果去皮，刨成细丝备用。 蛋黄蛋清分离。 蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花，充分融合。 ...
关于怎么用平底锅做蛋糕，用平底锅做蛋糕 食材: 面粉1个鸡蛋80克淀粉20克苹果1个色拉油20克水40克白糖15克 方法/步骤 准备好苹果和面粉、鸡蛋。 苹果去皮，刨成细丝备用。 蛋黄蛋清分离。 蛋黄...
用平底锅做的芝士蛋糕的做法 1.奶油奶酪放室温下软化。软化到手指可以轻松戳出小洞的状态 2.3个鸡蛋用搅拌棒均匀打散，让蛋黄和蛋白充分混合在一起 3.黄油隔温水融化 4.在软化好的奶油奶酪里加入木糖醇...
红枣，蛋糕 主料:鸡蛋3只 辅料:白砂糖适量,食盐少许,橄榄油适量,纯牛奶适量 奶油红枣蛋糕的做法 高压锅红枣蛋糕的做法步骤 1.三只鸡蛋,蛋黄和蛋白分离.蛋黄里面加面粉,橄榄油,纯牛奶.搅和搅和匀....
平均4.5分，基于2位厨友评价 好吧，我承认，这蛋糕跟二锅头没嘛关系，它不过就是俺用电饭锅倒腾滴第二锅蛋糕而已……看起来，这二锅蛋糕明显要比俺那一锅蛋饼好了许多了－－这只是看起来而已－－俺自己吃过，...
蒸面包的诀窍是什么？对于这个问题，每个人可能都有自己的独特看法。在我看来，潮湿而富有弹性的面团，以及适当的发酵时间是蒸面包美味的关键。制作面团是制作蒸面包的第一步。选择高筋面粉是非常重要的，因为它含有更多的蛋白质，这些蛋白质可以形成面筋，赋予面团弹性。加入适量的水和酵母，以及适量的糖和盐，可以增加面...
蒸面包是一道美味的中式面食，制作过程简单，口感软糯，香甜可口。下面将为大家介绍蒸面包的制作方法和步骤。蒸面包的制作材料主要包括面粉、酵母、白糖、食盐和清水。一般来说，面包可以根据个人喜好进行附加配料的修改，比如加入豆沙馅、红枣馅或者芝麻馅等。我们需要先准备好面醅。将酵母和白糖加入清水中，搅拌均匀后静...
平均3.8分，基于4位厨友评价 材料 高筋面粉400克（3杯） 盐8克(1&1/4小勺) 酵母1克(1/4小勺) 水（室温即可）300克（1&1/3杯） 做法 酵母到水里搅和一下，跟面粉和盐混合，用...
主料:低筋面粉130g,香蕉一根,蛋黄5个,糖35g,色拉油70g,牛奶80g 辅料:蛋白5个,柠檬汁几滴,糖40g 香蕉戚风的热量 蛋糕，宝宝们应该都无法拒绝，但是妈妈们有时候又担心烤箱烤出的蛋糕孩...
简介 之前在长野县旅行时，在有名的釜饭（土锅饭）老舖吃完后，店家送给我们做纪念的小土锅。把乡村面包的面团放在这个只有碗一般大小的土锅里，放入大量黑色橄榄，淋上橄榄油，放入烤箱烤30分钟，充满著南欧风情...
蒸面包是一道古老而又美味的传统中式点心。它的松软口感和香甜滋味使得它成为了众多人的最爱。今天我将向大家介绍如何做一款口感绵密、香甜可口的蒸面包。我们需要准备以下材料：中筋面粉500克、酵母10克、温水200毫升、白糖60克、牛奶100毫升、食用油适量。还可以根据个人口味添加一些花生、红豆沙等馅料。第...
主料：鸡蛋、低筋面粉。 调料：色拉油、食盐、白糖、牛奶、白醋。 平底锅蛋糕 平底锅蛋糕的做法 1、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。 2、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。 3、分次...
打蛋白。。累死我！放了盐比较显甜。 主料 鸡蛋4个牛奶适量面粉适量糖好多盐少量白醋3滴电压力锅蛋糕的做法步骤 1.蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来，那玩意儿影响口感。。用打蛋器打发蛋...
2/2平均4.3分，基于51位厨友评价 面包机的揉面团功能，其实是可以用来揉馒头及包子的面团的，而且效果是很不错的。右图的各个包子，玫瑰花型的黑豆沙黑芝麻包子及馒头卷都是邱妈咪用面包机揉面团的，蒸出...
干锅手撕鸡，是一道具有浓厚家常味道的经典川菜。它选用新鲜的鸡肉，经过腌制后，用干锅炒烹，色香味俱佳。下面就让我们来具体了解一下干锅手撕鸡的家常做法。材料准备：1. 鸡腿肉或鸡胸肉约500克（根据人数进行适量调整）2. 干红辣椒适量（辣度可根据个人口味调整）3. 姜蒜适量4. 黄豆芽适量5. 土豆适量...
平底锅面包披萨的做法 1.将面粉加酵母粉白糖鸡蛋，放入碗中。加少许的水和成不粘手的面团。 2.合成面团后加入玉米油再次揉匀。揉成光滑的面团，不用像面包一样揉出手套膜 3.揉好的面团，用玉米粉做手粉，放...
干锅蔬菜的做法 1.把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒。 2.郫县豆瓣用刀剁碎。 3.菜花切成小块用水焯烫到8分熟。 4.洋葱和青椒切块。 5.锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香。 ...
平均4.5分，基于8位厨友评价 一直对比萨这东西不太感兴趣，就知道那老外把咱们中国的馅饼引进到他们国家经过改良就成了现在的模样，而且都是一些比中国馅饼还要贵的配料。一直看到会有人自己在家做好了发到网...
简介 用平底锅就可以轻松煎出比烤箱烤更为酥脆的面包。加了煎蛋和培根就是完美的早午餐，搭配牛排和汉堡肉就是丰盛的正餐，更是涮嘴的零食和宵夜！快来试试吧！ 材料 法国面包一条无盐奶油10g盐巴少许黑胡椒少...
披萨是一道非常受欢迎的意大利美食，在全球范围内都备受喜爱。传统的披萨面团需要时间进行发酵，而且制作过程相对繁琐。如果你想快速制作一款美味的披萨，为什么不尝试用面包做披萨呢？下面我将为大家介绍一种家常制作面包披萨的方法。准备所需的材料。我们需要一块大号的面包，火腿、蔬菜、蘑菇、番茄酱、芝士、橄榄油和香...
高压锅蛋糕的做法 1.把蛋黄和蛋清分离。 2.开始搅拌蛋清，搅到鱼眼泡大时加白糖的1/3，继续搅，搅到大泡时再放入1/3，继续搅搅一会放入剩下的1/3。继续搅搅到跟奶油似的就好了。 3.打散蛋黄，加入...
关于家常电压力锅怎样做蛋糕，电压力锅蛋糕的2种做法的介绍 一、简单电压力锅做蛋糕 多次的失败，终于能够流畅的使用电压力锅制作蛋糕了，真可谓是皇天不负有心人。 食材准备 面粉20克，牛奶150ml，鸡蛋...
简介： 这次做的肉松面包，馅料多，味道足。早餐用它搭配牛奶和稀饭，都非常好吃。美食尽可以尝试，只是时间，说不珍惜还真浪费不起。 主料：高筋面粉250克盐3克干酵母3克绵白糖20克牛奶160ML无盐黄油...
面包是人们日常生活中常见的食物之一，由于忙碌的生活节奏，很多人往往没有时间亲手制作面包。面包机的出现为人们解决了这一难题，它不仅能够省时省力地制作面包，还可以根据个人口味和喜好进行调整。下面是一份用面包机制作面包的配方，希望对大家有所帮助。配方：- 高筋面粉 500克- 白砂糖 40克- 食盐 6克...
压力锅蛋糕的做法 1.准备材料（过程中不能沾水，器皿都要擦干） 2.按量打鸡蛋，蛋清蛋黄要分离 3.在蛋清中加少许盐突出甜味，加一勺白糖，用打蛋器打蛋清，如果没有打蛋器就用筷子打吧，注意过程不能停哦！...
烤面包是一道简单却美味的早餐选择，它香脆的外皮加上柔软的内层，成为了许多人早晨的首选。那么，如何做出一份完美的烤面包呢？我们需要了解烤面包的基本原理和步骤。烤面包的原理是通过高温烘烤将面团中的水分蒸发，使面包膨胀且外皮变得金黄酥脆。在具体步骤方面，我们可以将它们分为三个阶段：准备、发酵和烘烤。第一步...
锅烤蛋糕的做法 1.准备好材料 2.拿两个干净无油无水的盆，把蛋白，蛋黄分离 3.蛋黄里加入20克白糖，搅拌均匀 4.再加入牛奶，油一起搅拌均匀，然后低筋面粉过筛，翻拌均匀，注意不要翻拌太久，以免起筋...
面饼干锅鸡的做法 1.先揉个光滑的面团，不用加酵母，放一边醒15分钟，让面团松弛松弛 2.把松弛好的面团继续揉光滑，分割成大概20克小光胚 3.把分割好的小面搓圆放保鲜袋，干净的袋子就可以了 4.拿一...
烤锅披萨的做法 1.鸡蛋打散，依次加入牛奶，盐，白砂糖，25g黄油，高筋面粉，发酵粉，揉成面团，静置一小时，家里没有保鲜膜，发酵后面团的样子 2.玉米粒过水 3.西红柿去皮，香肠，切丁 4.菜椒切圈，...
蔓越莓饼干是一道可口的甜点，深受人们喜爱。它的制作过程相对简单，只需一些基本的食材和工具即可完成。下面将为大家详细介绍如何使用平底锅制作美味的蔓越莓饼干。我们需要准备以下食材：1. 150克蔓越莓：蔓越莓是蔓越橘的果实，酸甜可口，是蔓越莓饼干的重要原料。2. 200克牛油：牛油是制作饼干的基础，它能...
主料 鸡蛋3个面粉牛奶黄油适量辅料 橄榄油红枣、葡萄干对半白糖高压锅红枣葡萄干蛋糕的做法步骤 1.准备好的食材，牛奶、橄榄油、鸡蛋、黄油、面粉、红枣、葡萄干、白糖 2.首先将蛋黄、蛋清分开！ 3.面粉...
打发蛋白是烹饪中常见的技巧，它能使蛋白变得蓬松、轻盈，用于制作蛋糕、酥皮等糕点、甜点或奶油状的食物。今天，我将介绍用打蛋器打发蛋白的做法。无论你是厨艺新手还是经验丰富的大厨，这个简单的技巧都能让你的料理更加成功。我们需要准备以下材料和工具：1. 蛋清：蛋白是打发蛋白的关键，所以选择新鲜的鸡蛋非常重要...
馒头披萨，是一道古老而又美味的家常菜。它不仅具有馒头的口感绵软，还融合了披萨的浓香和多样的配料。今天，我将为大家分享一道用馒头自制披萨的家常做法。我们需要准备以下材料：馒头、番茄酱、洋葱、青椒、胡萝卜、红椒、蘑菇、火腿肠、起司、盐、胡椒粉和橄榄油。1. 将馒头切成两片，用刀沿着馒头的横向切口切开。我...
《爆浆乳酪面包（平底锅版）》主料明细 高筋面粉250g酵母1小勺牛奶125g鸡蛋1个黄油60g奶油奶酪150g 《爆浆乳酪面包（平底锅版）》调料明细 白砂糖45g盐1g糖粉55g 《爆浆乳酪面包（...
电高压锅蛋糕的做法 1.准备好所有食材。 2.蛋白，蛋黄分离干净，分别装在两个无水无油的容器里。 3.蛋黄加纯牛奶，搅拌均匀。 4.在蛋黄牛奶混合液里，再筛入适量低筋面粉，少量泡打粉，搅拌均匀，上下左...
电压力锅蛋糕的做法 1.准备原材料，盆子要无油无水 2.按原材料称重备用，蛋白蛋黄分离 3.拌蛋黄糊，因为是烘培新手，有些家当不全，我用筷子代替的手动打蛋器。具体步骤：蛋黄里面加入糖和色拉油搅拌均匀，...
食材准备： 鸡蛋5个、面粉5匙、油少许、牛奶少许(根据人数决定食材多少，本食材1人份量) 高压锅做蛋糕步骤： 1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会)...
球釜锅做蛋糕的方法蛋糕作为一种美味的糕点，是很多人喜爱的甜点之一。一般来说，我们通常采用烤箱来烘焙蛋糕。但是，如果没有烤箱的情况下，我们还可以使用其他方法来制作蛋糕。其中一种方法是使用球釜锅来烘焙蛋糕。我们将详细介绍使用球釜锅制作蛋糕的方法。我们需要准备蛋糕的材料。一般来说，蛋糕的主要成分包括面粉、...
蛋糕卷是一道非常受欢迎的甜点，在家中使用烤箱制作蛋糕卷是一种简单而美味的选择。下面将介绍一种常见的家庭制作蛋糕卷的做法，并提供一些实用的技巧和变化。所需材料：1. 蛋糕卷面糊：鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉50克、牛奶适量、无盐黄油适量、香草精几滴；2. 馅料：根据个人喜好选择奶油或果酱作为馅料；...
蛋糕面包是我们生活中经常食用的糕点之一，它的口感松软、香甜，常常成为人们喜爱的甜品。而作为蛋糕面包的基本原料之一，面粉在蛋糕面包的制作过程中起到了至关重要的作用。面粉的品质和种类不仅影响着蛋糕面包的质地和口感，还会影响其保湿性和延展性。让我们一起来探究一下，蛋糕面包应该选用哪种面粉最为合适。我们来分...
桃酥用料多种多样，不同地方制作的方法也有所不同。以下是一种常见的桃酥制作方法及其原料。桃酥的主要原料是糯米粉、核桃、花生、芝麻、白糖、油等。糯米粉是桃酥的主要成分之一，它能够使桃酥有一种独特的口感。核桃、花生、芝麻等坚果类原料则能够为桃酥增添香味和口感。白糖被用来调节桃酥的甜度，油则是用来炸制桃酥的...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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