蛋糕卷是一道非常受欢迎的甜点，在家中使用烤箱制作蛋糕卷是一种简单而美味的选择。下面将介绍一种常见的家庭制作蛋糕卷的做法，并提供一些实用的技巧和变化。
所需材料：
1. 蛋糕卷面糊：鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉50克、牛奶适量、无盐黄油适量、香草精几滴；
2. 馅料：根据个人喜好选择奶油或果酱作为馅料；
3. 装饰：糖霜、水果等。
步骤1：鸡蛋打发
将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。用打蛋器或搅拌机将鸡蛋和糖搅拌至颜色变浅，体积变大，可以拉出细丝状。
步骤2：混合面粉和牛奶
将低筋面粉过筛放入另一个容器中，再加入适量的牛奶搅拌均匀。使面粉和牛奶充分混合。
步骤3：混合面糊
将面粉和牛奶混合物倒入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀轻轻搅拌。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，尽量避免出现面粉团。
步骤4：添加其他材料
在面糊中加入融化的无盐黄油和香草精，轻轻搅拌均匀。这些材料会赋予蛋糕卷更加浓郁的口味。
步骤5：烘烤蛋糕卷
将烤箱预热至180摄氏度。将面糊倒入烤盘中，使用刮刀平整蛋糕表面。然后将烤盘轻轻敲击几下，以去除蛋糕中的气泡。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约15至20分钟。烤的时间取决于烤箱的温度和蛋糕的厚度，注意观察蛋糕表面的颜色，当它变成金黄色时可以取出。
步骤6：卷起蛋糕
取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一块干净的烤布上。去掉底部的烤纸，然后迅速挪到另一块烤布上。用烤布将蛋糕紧紧卷起，这样蛋糕会保持柔软并保持形状。
步骤7：添加馅料
待蛋糕完全冷却后，展开蛋糕卷，将喜欢的馅料（奶油或果酱）均匀地涂抹在蛋糕上。注意不要过度涂抹，否则会导致蛋糕卷不易卷起。
步骤8：卷起蛋糕
将涂抹了馅料的蛋糕逐渐卷起，直到形成一个完整的蛋糕卷。可以用糖霜和水果等进行装饰，使蛋糕更加美观。
蛋糕卷的制作可以有很多变化，可以根据个人喜好尝试不同的口味和创意。比如，在面糊里加入可可粉，可以制作出巧克力蛋糕卷；将面糊分成两份，一份加入食用色素制作出彩色的蛋糕卷等等。
制作蛋糕卷是一项简单而有趣的家庭活动。根据不同的口味和喜好，你可以发挥创意，制作出属于自己的独特美味蛋糕卷。
