老蛋糕是一道常见且受欢迎的甜点，它的做法简单且口感松软，非常适合作为家常甜点。以下是一种传统的老蛋糕的做法，用普通面粉制作，可以根据自己的口味调整配料和比例。下面将简要地介绍老蛋糕的制作步骤。
我们需要准备好以下材料：普通面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、黄油和发酵粉。根据需要，还可以加入一些香草精或柠檬皮屑增加口味。
先将黄油融化，然后加入适量的白砂糖。使用打蛋器将黄油和糖充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。
接着，将鸡蛋打入另一个容器中，加入牛奶，然后轻轻搅拌混合。将这个混合液倒入黄油和糖的容器中，再次搅拌均匀。
在另一个容器中，将普通面粉和发酵粉混合在一起。然后将这个面粉混合物逐渐倒入步骤3中的液体混合物中，边倒边搅拌，直到所有的干粉完全融入液体中，没有任何干粉的颗粒。
这时，如果你喜欢吃柠檬味的老蛋糕，可以加入一些柠檬皮屑或柠檬汁。如果你喜欢香草味，可以加入适量的香草精。
将搅拌好的面糊倒入事先准备好的烤盘中。要注意的是，烤盘可以先抹上一层薄薄的黄油，以防面糊粘连。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约30-40分钟，或直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有粘糊糊的面糊附着，那么蛋糕就已经烤熟了。
烤好的蛋糕取出后，可以等待稍微冷却一下，然后切成小块即可享用。老蛋糕的口感松软，香甜可口，适合作为下午茶或夜宵时的点心。
老蛋糕的制作还可以有一些变化。比如，可以将蛋糕切成两层，然后夹上一些奶油、水果或果酱，增加更多的口味。还可以在表面撒上一些糖粉或装饰品，提升蛋糕的美观度。
老蛋糕是一道非常经典的甜点，在家常情境下，我们可以用普通面粉制作出口感松软、香甜可口的蛋糕。根据个人口味，可以在原料中添加一些调料或水果来增加多样性。制作过程简单易行，无论是作为下午茶或夜宵时的点心，都是非常适合的选择。
