葡式蛋挞是一道非常受欢迎的甜品，它的外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富。在家里制作蛋挞的过程中，首先要准备一些食材和器具，然后按照一定的步骤进行制作。
我们需要准备的食材有：鸡蛋3个、低筋面粉120克、黄油80克、细砂糖80克、淡奶油100毫升、牛奶200毫升、香草精适量。
我们需要准备的器具有：擀面杖、蛋挞模具、混合碗、搅拌器、厨房刀等。
我们就可以开始制作蛋挞了。
将黄油切成小块，放入混合碗中，加入淡奶油和细砂糖，用搅拌器低速搅拌至均匀混合。
然后，将面粉筛入碗中，用擀面杖磨擦至黄油和面粉混合成粉末状。
接着，将面团揉成团，并放入冰箱冷藏15分钟，使得面团更加酥脆。
在此期间，我们可以制作蛋挞的馅料。将鸡蛋打入碗中，倒入牛奶，再加入细砂糖和一些香草精，用搅拌器搅拌均匀。
然后，将面团取出，分成小块，用擀面杖擀成薄薄的圆片。
接着，将面片放入蛋挞模具中，用手指按压使其贴合模具，切去多余的面片。
然后，将馅料倒入每个模具中，注意不要倒满，留出一定的空间。
将蛋挞模具放入事先预热好的蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，直到蛋挞的馅料凝固即可。
当蛋挞蒸熟后，待其冷却后即可脱模食用。
在没有烤箱的情况下，使用蒸锅来制作蛋挞是一个非常好的选择。蒸锅能够将蛋挞均匀加热，使得蛋挞的馅料能够充分凝固，口感更加细腻。
根据个人口味的需求，还可以在蛋挞上撒上一些可可粉，增加蛋挞的美感和口感。
除此之外，蛋挞的做法还有很多变种。例如可以在馅料中加入巧克力碎片或者椰蓉，增加口感的层次感。同时，也可以根据个人喜好调整糖的用量，使蛋挞更加符合自己的口味需求。
蛋挞是一道非常美味而又经典的甜品，它可以在家中制作，无需烤箱。根据所拥有的厨具和食材，我们可以采用蒸的方式制作蛋挞，以满足家庭的各种需求。无论是作为甜点还是下午茶的点心，蛋挞都是一道不可多得的美味佳肴。