用面包机揉馒头的做法

2/2平均4.3分，基于51位厨友评价
面包机的揉面团功能，其实是可以用来揉馒头及包子的面团的，而且效果是很不错的。右图的各个包子，玫瑰花型的黑豆沙黑芝麻包子及馒头卷都是邱妈咪用面包机揉面团的，蒸出来的包子皮及馒头卷确实很萱软。。。
材料
1.水-250ml
2.即发酵母-2茶匙（8g）
3.油-20g
4.糖-60～80g
5.盐-1/2茶匙
6.低筋面粉-500g
7.澄粉（小麦淀粉）/玉米淀粉-60g
8.双效发粉-1茶匙
做法
图1.先把水，酵母，1茶匙糖及1汤匙的面粉放入面包机的搅拌槽内，用木勺拌一拌，置放15分钟，等产生丰富的泡沫,对我来说，这步骤太重要了，因为避免万一用了不活跃的酵母而浪费了材料及时间。
图2.再把材料依照以上3～8的顺序投进面包机的搅拌槽内。
图3.启动面包机搅拌面团的程序。用根木勺子帮忙翻一翻角落的面粉。
图4.最后可以利用喷雾器喷一喷面包桶角落的干面粉，让面团比较容易把角落的面粉带上，让搅拌程序更快更加顺畅完整
图5.每个品牌的面包机功率及搅拌时间都不一样，所以厨友们需要目测面团的状况。我的面包机搅拌面团程序（不包括发酵）总共只是30分钟，用来揉馒头的话时间稍微不足，揉出来的面团还不是很细腻。所以我会在第31分钟取消面包机继续下去发酵的功能操作，再重新启动多一次搓揉面团的程序。
图6.但是要注意的是在继续搅拌前如果发现面团黏手，太稀太软，把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，再多加一两汤匙的面粉下去，才启动面包机，让它再继续搅拌，使面团更加细滑。
图7.就是不需要加粉的话，邱妈咪也是会把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，才再继续搅拌，如是重复两三次，总共再历时15分钟。这样面团的形成会比较好。
如果你的面包机功率不大，那你可能需要完成2个搓揉面团的程序。才继续进入发酵的阶段。我的面包机做这食谱的份量则需要一个程序后再增加多揉15～20分钟左右。
图8.把搅打成细腻的面团留在面包桶内发酵60～90分钟。
9.把发酵超过双倍大的面团放气，再搓揉一会。
10.取出面团，滚圆休面一会后，就可以切割整形，继续包包子或制作刀切馒头的程序了。
小诀窍如果你的面包机可以另外设定个人的面包制作程序，就把它设定成以下操作程序，用来揉馒头或包子面团：
1.预热-0秒
2.揉面团1-5分钟
3.揉面团2-40分钟
4.发酵1-60分钟
5.放气-60秒
6.发酵2-15分钟
7.滚圆-60秒
8.发酵3-0分钟
9.烤-0分钟
10.加坚果-No
11.保温-0度
12.接下来就取出面团，可以进行切割整形包包子或制作刀切馒头的程序了。

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桂圆馒头[Panasonic制面包机]

简介

今天，就用制面包机来玩馒头吧~~^__^♥本文取自雪莉shirley小姐爱哈啦～http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103648555

材料

中筋面粉300g全麦面粉60g水150g糖25g酵母3g龙眼干47g食用油10gPanasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台

做法

1

把所有的材料一起倒入Panasonic制面包机的搅拌盒内即可

2

若是粉未被溅飞四处而造成清洗上的不便，建议可用一张锡箔纸盖住Panasonic制面包机的搅拌盒上方《轻盖即可》，这样面粉就不会飞溅满处了

3

选择Panasonic制面包机的品项《30》来打面团

4

揉面15分钟后的面团样子

5

然后把面团从盒内取出后，并摔揉面团至表面光滑为止，摔揉光滑后，盖上保鲜膜进行第一次醒面，时间为20分钟

6

将面团杆开之后，然后上下对折再翻面杆平

7

杆平后，从上往下的方向将面团卷起成长条状

8

将面团分割为10粒／60g的小面团

9

若没干净的溼布扑底，可利用烤盘纸来当底也行，并将纸裁成适当大小的正方形即可

10

然后将小面团滚成圆形状，并放入Panasonic烘烧烤微波炉内进行第二次的发酵

11

将Panasonic烘烧烤微波炉转变成发酵的功能，40度／50分

12

当面团涨成一倍大时，即可入蒸笼进行三温暖囉........

13

当火沸腾时，再将蒸笼摆上开始进行蒸熟的动作，时间为15分钟

14

蒸好后，将馒头取出至凉架放凉

15

See...白泡泡搁柚棉棉的馒头，看起是不是很迷人、可爱呀~~~~

用面包机做香菜奶酪面包

简介

前一阵子忙，很久没有上菜了，今天有空做了一个土式香菜奶酪面包，大概是很久没做了，自己都觉得好吃！用面包机当揉面机和发面机来用，做面包实在很简单，有发面问题的朋友，一定要试试这个土式面包食谱，简单又好发！试了就知道了喔！

材料

面包的材料如下12个温牛奶1杯150克苏打气泡水1杯150克葵花油1/2杯70克蛋白1个干孝母粉10克细白糖2甜匙细盐1.5甜匙面粉450克左右白奶酪/披萨奶酪共150克土式香菜1小把室温奶油2大匙蛋黄1个

做法

1

将温牛奶，干孝母粉，糖，盐放进面包机里，选择发面功能，面包机就会自动开始搅拌如图。让它自己搅拌约1，2分钟以后，倒入苏打水，蛋白，葵花油，然后放入面粉，面粉要分次放，可以分4次放！

2

大约450克的面粉，慢慢放，直到面团不黏机器就可以了，可以用手碰碰面团，如果不粘就对了。可以盖上面包机的盖子，让它自己搅拌及发孝！

3

一个小时以后面团已经发孝完成如图，我的机器是1，5个小时可以自动完成发面，可是大概是今天的牛奶温度比较高，很快就发好了，只要1小时，那就直接拔下插头，不用等，否则发孝过头也不好吃！面团只要发到2倍大就可以了。

4

工作台上撒上一些面粉，将发好的面团倒出来，面团上也撒些面粉，用手揉面，挤出空气，然后用刀切成两份如图。

5

其中一份揉成长条，切成6段如图，另一份也如法炮制，一共可以做12个。

6

将每一个小面团都沾上面粉，用手揉捏成小球状如图，放在下面有撒面粉的工作台上如图。取出一个，用擀面棍檊成15公分大的圆形如图，上面涂上薄薄的一层软化奶油，然后用披萨刀沿着边边切出两条刀痕如图。

7

中间放入拌好的香菜奶酪内馅，将右边的边拉到中间刀痕的地方，如图！香菜去掉梗子，只留叶片剁碎加上磨好的乳酪丝拌匀就是香菜奶酪馅儿。

8

再将另一边反折过去，边缘用手压入里边，整形如图。

9

然后烤盘上放上烤盘纸，再将香菜面团放上去，依序放好如图，注意间隔不要太近，以免烤后还会再胀大连在一块儿，就不好看了。全部做好以后，将蛋黄搅拌均匀，用刷子刷上面包边缘如图。

10

送进预热好的烤箱，200度，中下层，25分钟左右，直到表面金黄即可关火，焖5分钟再出炉！

11

我因为今天赶着送妹妹排球课，所以送入烤箱，设定好时间，就开车出门了，交代哥哥听到铃声就来关火，等我回来的时候，面包已经去掉了4个，就只剩2/3了，赶快拍照，因为妹妹运动以后很饿，顺手就拿了两个上楼，我尝了一个，即使冷了还是很好吃，怪不得哥哥一次吃掉4个！今天来不及，否则出炉时还可以刷上一些奶油更美！

地瓜花卷馒头[Panasonic制面包机]

简介

台湾的地瓜非常多品种地瓜是最适合当馒头的天然染色剂而且颜色变化小朋友会更喜欢喔!小鱼妈的blog:http://an771111.pixnet.net/blog小鱼妈的FB粉丝团:https://www.facebook.com/an771111

材料

Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台蒸笼1只不同颜色地瓜2-3条中筋面粉300g二砂糖粉3大匙无铝泡打粉1小匙鲜奶或水140ml酵母粉1小匙

做法

1

取不同颜色品种的地瓜三条

2

去皮切成小块放入容器中

3

放入电锅内蒸熟

4

中筋面粉面包机容器内

5

加入二砂糖粉

6

盐、无铝泡打粉

7

再加入鲜奶

8

酵母粉放入酵母容器内

9

选单14>面包面团>开始

10

蒸熟的地瓜

11

将蒸熟的地瓜用汤匙压成泥后放凉备用

12

完成的面团取出

13

将面团分为三等份

14

将地瓜泥跟面团放入面包机容器中

15

选单15>披萨面团>开始

16

完成后在继续用下一个颜色的地瓜面团

17

紫心地瓜的颜色打出来面团超漂亮

18

将面团搓成长条形

19

杆平

20

可以在面团上铺上不同颜色的面团；也可以用汤匙平均的舖上地瓜泥

21

再从尾端卷起来

22

卷起来后切小段

23

左右两端的面团会像花一样好漂亮

24

将面团不同颜色卷再一起就会变成双色

25

切好的面团放在Panasonic烘烧烤微波炉的烤盘上,烤盘要铺上馒头纸或烘焙纸

26

烘烤/发酵设定温度为40度发酵20分钟

27

面团变成两倍大后放入蒸笼用电锅蒸熟

28

蒸熟的馒头好漂亮

29

完成囉!!

面包机面包的做法

主料

高根面粉420g鸡蛋2只黄油20g淡奶油250ML盐6g糖12g酵母3g

面包机面包的做法步骤

1.1、先隔水溶解黄油，隔水温一下淡奶油。2、除酵母和面粉，把所有材料放入面包机。注意盐和糖要放边上，不能先接触到酵母。3、把面粉均匀撒进面包机，要覆盖所有液体。4、最后在面粉边边，放盐那边的对角，放进酵母，插电按键开始！3小时后香喷喷的面包可以吃啦！

面包机南瓜面包的做法

面包中加了南瓜，黄黄的很诱人，真是色香味营养俱全。给孩子当早餐，配上一碗红枣南瓜甜汤(微甜就可以)，当真是极好的！

主料

高粉250g盐3g绵白糖30g干酵母3g鸡蛋1个（50g）无盐黄油20g牛奶60ml

辅料

南瓜(净重)200g水30ml

面包机---南瓜面包的做法步骤

1.南瓜蒸熟，沥干水分，压成泥！南瓜里有水分的话会影响面包蓬松度和口感的。

2.加材料：温牛奶和温水（16度），一个角放糖，一个角放盐，放鸡蛋和黄油。加入南瓜泥。

3.加入高粉，挖个小坑加酵母

4.插电源，选标准面包程序（普通面包），选择重量和烧色，开始！

5.工作结束，取出面包桶轻轻摇晃取出面包，晾凉，再切片。放保险袋可保存3天！

小贴士

有些面包机重量模式是500g和750g的，有些是750g和950g的，没关系，我们做的分量都是再500g以内的，选分量轻的键就好了。

做面包方法很多，由编辑撰写的《用面包机揉馒头的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包机馒头的做法专题！感谢您的阅读！