简介
前一阵子忙，很久没有上菜了，今天有空做了一个土式香菜奶酪面包，大概是很久没做了，自己都觉得好吃！用面包机当揉面机和发面机来用，做面包实在很简单，有发面问题的朋友，一定要试试这个土式面包食谱，简单又好发！试了就知道了喔！
材料
面包的材料如下12个温牛奶1杯150克苏打气泡水1杯150克葵花油1/2杯70克蛋白1个干孝母粉10克细白糖2甜匙细盐1.5甜匙面粉450克左右白奶酪/披萨奶酪共150克土式香菜1小把室温奶油2大匙蛋黄1个
做法
1
将温牛奶，干孝母粉，糖，盐放进面包机里，选择发面功能，面包机就会自动开始搅拌如图。让它自己搅拌约1，2分钟以后，倒入苏打水，蛋白，葵花油，然后放入面粉，面粉要分次放，可以分4次放！
2大约450克的面粉，慢慢放，直到面团不黏机器就可以了，可以用手碰碰面团，如果不粘就对了。可以盖上面包机的盖子，让它自己搅拌及发孝！
3一个小时以后面团已经发孝完成如图，我的机器是1，5个小时可以自动完成发面，可是大概是今天的牛奶温度比较高，很快就发好了，只要1小时，那就直接拔下插头，不用等，否则发孝过头也不好吃！面团只要发到2倍大就可以了。
4工作台上撒上一些面粉，将发好的面团倒出来，面团上也撒些面粉，用手揉面，挤出空气，然后用刀切成两份如图。
5其中一份揉成长条，切成6段如图，另一份也如法炮制，一共可以做12个。
6将每一个小面团都沾上面粉，用手揉捏成小球状如图，放在下面有撒面粉的工作台上如图。取出一个，用擀面棍檊成15公分大的圆形如图，上面涂上薄薄的一层软化奶油，然后用披萨刀沿着边边切出两条刀痕如图。
7中间放入拌好的香菜奶酪内馅，将右边的边拉到中间刀痕的地方，如图！香菜去掉梗子，只留叶片剁碎加上磨好的乳酪丝拌匀就是香菜奶酪馅儿。
8再将另一边反折过去，边缘用手压入里边，整形如图。
9然后烤盘上放上烤盘纸，再将香菜面团放上去，依序放好如图，注意间隔不要太近，以免烤后还会再胀大连在一块儿，就不好看了。全部做好以后，将蛋黄搅拌均匀，用刷子刷上面包边缘如图。
10送进预热好的烤箱，200度，中下层，25分钟左右，直到表面金黄即可关火，焖5分钟再出炉！
11我因为今天赶着送妹妹排球课，所以送入烤箱，设定好时间，就开车出门了，交代哥哥听到铃声就来关火，等我回来的时候，面包已经去掉了4个，就只剩2/3了，赶快拍照，因为妹妹运动以后很饿，顺手就拿了两个上楼，我尝了一个，即使冷了还是很好吃，怪不得哥哥一次吃掉4个！今天来不及，否则出炉时还可以刷上一些奶油更美！
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用面包机揉馒头的做法
2/2平均4.3分，基于51位厨友评价
面包机的揉面团功能，其实是可以用来揉馒头及包子的面团的，而且效果是很不错的。右图的各个包子，玫瑰花型的黑豆沙黑芝麻包子及馒头卷都是邱妈咪用面包机揉面团的，蒸出来的包子皮及馒头卷确实很萱软。。。
材料
1.水-250ml
2.即发酵母-2茶匙（8g）
3.油-20g
4.糖-60～80g
5.盐-1/2茶匙
6.低筋面粉-500g
7.澄粉（小麦淀粉）/玉米淀粉-60g
8.双效发粉-1茶匙
做法
图1.先把水，酵母，1茶匙糖及1汤匙的面粉放入面包机的搅拌槽内，用木勺拌一拌，置放15分钟，等产生丰富的泡沫,对我来说，这步骤太重要了，因为避免万一用了不活跃的酵母而浪费了材料及时间。
图2.再把材料依照以上3～8的顺序投进面包机的搅拌槽内。
图3.启动面包机搅拌面团的程序。用根木勺子帮忙翻一翻角落的面粉。
图4.最后可以利用喷雾器喷一喷面包桶角落的干面粉，让面团比较容易把角落的面粉带上，让搅拌程序更快更加顺畅完整
图5.每个品牌的面包机功率及搅拌时间都不一样，所以厨友们需要目测面团的状况。我的面包机搅拌面团程序（不包括发酵）总共只是30分钟，用来揉馒头的话时间稍微不足，揉出来的面团还不是很细腻。所以我会在第31分钟取消面包机继续下去发酵的功能操作，再重新启动多一次搓揉面团的程序。
图6.但是要注意的是在继续搅拌前如果发现面团黏手，太稀太软，把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，再多加一两汤匙的面粉下去，才启动面包机，让它再继续搅拌，使面团更加细滑。
图7.就是不需要加粉的话，邱妈咪也是会把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，才再继续搅拌，如是重复两三次，总共再历时15分钟。这样面团的形成会比较好。
如果你的面包机功率不大，那你可能需要完成2个搓揉面团的程序。才继续进入发酵的阶段。我的面包机做这食谱的份量则需要一个程序后再增加多揉15～20分钟左右。
图8.把搅打成细腻的面团留在面包桶内发酵60～90分钟。
9.把发酵超过双倍大的面团放气，再搓揉一会。
10.取出面团，滚圆休面一会后，就可以切割整形，继续包包子或制作刀切馒头的程序了。
小诀窍如果你的面包机可以另外设定个人的面包制作程序，就把它设定成以下操作程序，用来揉馒头或包子面团：
1.预热-0秒
2.揉面团1-5分钟
3.揉面团2-40分钟
4.发酵1-60分钟
5.放气-60秒
6.发酵2-15分钟
7.滚圆-60秒
8.发酵3-0分钟
9.烤-0分钟
10.加坚果-No
11.保温-0度
12.接下来就取出面团，可以进行切割整形包包子或制作刀切馒头的程序了。
面包机做面包的做法
简单，反正就把材料扔进去做呗。剩下啥都不用干
难度：切墩(初级)主料
高筋面粉300克牛奶150ML酵母5克盐3克鸡蛋1个炼乳45克黄油30克白砂糖30克葡萄干20克辅料
蛋液10克面包机做面包的做法步骤
1.做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！
2.牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
3.把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。
4.葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
5.然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。
6.差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
7.然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥
8.大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
9.差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。
10.切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
面包机做面包的方法
下午茶来一块北海道土司吧~
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟主料
高筋面粉300克蛋白24克奶粉18克牛奶96克酵母1.2克细砂糖9克辅料
酵母1.8克盐3.6克细砂糖45克蛋白21克黄油12克奶油84克面包机做面包的方法（中种北海道吐司）的做法步骤
1.中种面团原料材料A：高筋面粉300克，细砂糖9克，酵母1.8克，牛奶96克，奶油84克，蛋白21克
主面团材料B：蛋白24克，细砂糖45克，盐3.6克，酵母1.2克，奶粉18克材料C：黄油12克
面包机：PE9500
2.将中种材料混合，搅拌成团，静置发酵到2倍大小。
3.将发酵好的中种面团撕成块状，放入主面团材料中（撕成块状便于混合），工作10分钟左右放入黄油进行搅拌，继续搅拌。
4.差不多半个小时，取出一小块面团检验出膜效果。一般手膜要有韧性，不容易破为宜。
5.搅拌成团，选发酵程序，面团发酵发到两倍大小（大脚后的面团表面光滑，有弹性，手指插入其中，抽出手指，孔洞不易回弹，就说明大脚完成了，如果一碰就塌了，说明发酵过度了）
6.将发酵好的面团取出，用手按压，或者用擀杖擀压，将面团进行排气。
7.将面团分成三等份，滚圆，松弛10分钟。
8.逐个将面团擀成长条，然后自上而下卷起。我没有用擀杖，所以卷起来没有那么好看。
9.将卷好的面团放进面包桶里，选着“酸奶功能”进行发酵，发酵到8分满。
10.选着“烘烤”键进行烘烤，时间设定40分钟，烧色中。
11.烘烤结束，取出面包晾凉，然后就可以吃了。
面包机做全麦土司
全麦土司是我最喜欢的一种土司，健康营养美味，尤其适合老年人，我每周都会给爸妈做一个这样的土司。这此用柏翠面包机试用全过程制作全麦土司，我感觉非常好！烘焙出来的全面土司柔软、美味，我都禁不住想给爸妈也买一个这样的面包机了！后开想想，还是由我来做吧，因为，我做出来的面包，毕竟饱含着一份爱心呢！
面包机做全麦土司的主料：
高筋面粉(195克)全麦面粉(100克)快速干酵母(5克)水(180克)盐(4克)糖(25克)奶粉(12克)橄榄油(25克)面包机做全麦土司的调料：
无做面包机做全麦土司所需厨具：
电烤箱、面包机面包机做全麦土司的做法步骤
1、1.准备好材料。
2、2.面包桶内倒入水。
3、3.倒入白糖。
4、4.倒入盐。（糖和盐不要在一个位置）
5、5.倒入奶粉。
6、6.倒入全麦粉。
7、7.倒入高粉。（或者将全麦粉和低粉混合均匀一起倒入面包桶）
8、8.在面粉中间压一个小孔，倒入发酵粉。
9、9.启动和面程序，15分钟即可（这款面包机很是给力的），倒入橄榄油。
10、10.再次启动和面程序，15分钟即可（全麦面粉达到扩展阶段就可以了）。
11、11.在面包桶内发酵或者拿出来在室温发酵至两倍大。（我做面包的时候室温是二十度，就拿出来了）
12、12.发酵好的面团排气后分割成三等分，滚圆，静置10分钟。
13、13.取一个面团，从中间向两边擀成椭圆形。
14、14.翻面，自上而下卷起来，要卷紧哦。
15、15.放入面包桶，启动发酵程序。（夏季室温即可）
16、16.面团发酵至2-3倍大，启动烘烤功能，30-35分钟，中色。
面包机做的面包的做法
面包机的程序做的皮太厚不好吃，受网友的启发改动了一下就好吃多了，基本和卖的一样了。
主料
高筋面粉3杯鸡蛋2个牛奶1代黄油1小块辅料
安琪酵母1小勺半白糖适量食盐1小勺面包机做的面包的做法步骤
1.今天没打算发好多程序没拍照，只是说一下好了。所有材料除黄油外放入，按发面键搅拌10分钟。面发好后再搅拌10分钟，发好后烤40分钟就好了。
2.不错吧！
面包机做黑芝麻吐司
面包机做吐司真的很方面，特别轻松，还可以做出各种花样土司。做出来的黑芝麻吐司营养又健康，做法也很简单，表皮很薄，切片来看，吐司组织非常均匀，吃起来很软，符合了好吐司的要求哦！
用料
高筋面粉250克
鸡蛋25克
糖30克
盐2克
酵母5克
奶粉10克
水125克
黄油25克
黑芝麻30克
面包机做黑芝麻吐司的做法步骤
1.把除黄油和黑芝麻以外的材料放入面包机里，启动和面程序
2.和面程序结束后，加入切小块软化好的黄油，再次盖上盖子启动和面程序
3.揉到完全扩展阶段，揪一小块面团，慢慢的用手张开，可以张出一张完整的手套膜
4.加入黑芝麻揉入面团，揉匀即可
5.取出揉好的面团分成均匀的3个面团
6.分别搓成长条
7.编成辫子
8.分成均等的2份放入面包机
9.盖好盖子启动发酵程序
10.发酵好的面团
11.再次盖好盖子启动烘烤程序
12.在烘烤程序剩余5分钟的时候打开面包机快速的在面包表面刷上一层全蛋液，盖好盖子继续烘烤
13.烤好的吐司倒出来放凉
小贴士
1、黄油要事先取出来切成小块软化好
2、准备额外的全蛋液，用来刷吐司的表面
3、吐司的整形根据自己喜欢
面包机肉松
面包机肉松的做法
1.里脊肉洗净切块备用。
2.放入高压锅内胆中，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、料酒。
3.放入刚刚没过肉的水。定时10分钟。
4.时间到后，高压锅泻压后，打开锅盖，晾凉。
5.捞出肉控水备用。
6.把肉放入保鲜袋用擀杖压散些，不用手撕，因为面包机有搅拌功能。
7.把肉放入面包机，加入糖。
8.加入芝麻。
9.加入海苔（这步可以忽略，这是我儿子吃剩下一包，不吃了，以免浪费）
10.加入生抽。
11.加入芥花油。
12.把内胆放入面包机里，选择肉松键静等，大约1个半小时就好了。
13.美味健康的肉松完成。
面包机椰蓉面包
面包机椰蓉面包的做法
1.面包桶先下牛奶、全蛋液、糖、盐
2.下面粉和酵母，用硅胶铲拌匀
3.启动和面程序，打开盖子搅拌10分钟后下黄油
4.再和面15分钟至完全阶段
5.面团进行发酵功能1小时发酵至2.5倍大，再按和面30秒进行排气
6.面团发酵期间可做椰蓉馅：融化的黄油加入椰蓉、糖粉、全蛋液拌匀成椰蓉馅
7.拿出面团擀成长形，铺上椰蓉馅
8.卷起来再对折
9.放入面包桶收口朝下，按发酵功能进行二发
10.发酵2倍大，完成二发
11.选择烘烤功能30分钟，我选了烧浅色（浅、中、深色按所需选取吧）
12.烘烤程序完成，椰蓉面包烤好了，出炉后凉至手温密封保存
13.切片享用
老式面包面包机版
曾经有段时间跟着君之学烘焙的老式面包配方在网络上火了有好一阵子，玩烘焙的几乎人人都在给自由交作业，配方真的很好，做出来的面包好吃极了，据说那配方价值几千银子，被我们白白拿来用，真是很幸运，这要谢谢君之。烤箱版的【老式面包】做了N多个，从没失败过，这说明啥，配方好呗。这次改用面包机来做，只一次就成功，卖相口感俺自己都很满意。原配方是采用高筋粉和低筋粉混合使用，做的是小包，这次我用面包机做土司怕低筋粉会影响效果，所以我都改成了高粉来做，成品效果很好，再一次谢谢君之的方子。各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
老式面包面包机版的主料：
金像高粉(150克、)细砂糖(12克)酵母(4.5克)水(120克)老式面包面包机版的调料：
金像高粉(150克)细砂糖(48克)盐、(2/3小勺)奶粉、(12克)全蛋、(45克)水(27克)黄油(36克)融化黄油(适量)做老式面包面包机版所需厨具：
面包机老式面包面包机版的做法步骤
1、把所有酵头原料放入面包机中（金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克），先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2、启动机器的和面程序进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3、发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4、酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5、然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6、最后倒入奶粉和面粉。
7、用筷先将原料搅拌一下，防止启动机器干粉四溅。
8、启动机器的和面程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。然后选择机器的标准面包程序，烧色选浅，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。标准面包程序的揉面时间机器默认为30分钟，当揉到15分钟的时候暂停机器，检查面团，已经能拉出较薄的膜。
9、此时放入室温软化的黄油，启动机器继续揉面。
10、继续揉面15分钟，整个揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出手套模了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《用面包机做香菜奶酪面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问专题！感谢您的阅读！