简介
记忆中有一种炸面包包裹着~酸菜,咖哩,红豆,芋泥…等等不过近几年卖的商家变少了就算街边小摊卖著~甜甜圈,双包胎也不会卖这一种炸面包面包店就更少人卖印象中它也算是~多拿滋Doughnuts还记得有几次吃到面团没炸熟的经验今天就利用现成的吐司(多士)来做省时又能免掉揉面团的功夫趁热吃外酥脆里面的酸菜与花生粉它们搭在一起真的让人吃了会转圈圈
材料
(馅料)酸菜100g(馅料)蒜末1大匙(馅料)辣椒1根(馅料)糖1大匙(馅料)花生粉1.5大匙(面皮)面粉1大匙(面皮)吐司8片(面皮)水1大匙(面皮)蛋1颗(面皮)面包粉适量
做法
1
酸菜洗净切碎,起油锅爆香蒜末,辣椒末.放酸菜续炒,加糖调味(酸菜醃渍过程有盐所以不要再加盐)起锅后拌入花生粉搅拌均匀.WWw.Hp299.CoM
2调面糊(封口用)面粉与水调匀.所有材料摆好
3取出吐司(多士)去边切成两块
4用擀面棍压扁吐司(多士)(没有擀面棍就用手压扁它)
5中间摆上炒好的酸菜边上涂上面糊
6封口压紧
7沾上蛋液裹上面包粉
8中温油160度左右炸到两面金黄即可
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简易迷你菠萝面包! 免揉面团! 小烤箱也能做!
简介
家庭主妇工作堆积如山，偶尔偷懒一下也无妨。只需轻松混和材料、制作菠萝皮，再拿爱吃的松软土司或面包，切小块做底，夹入创意内馅，全部包起来，送进小烤箱，香味诱人、速成版的菠萝面包就完成!
材料
无盐奶油50g细糖粉70g鸡蛋1颗(约50g)低筋面粉160g无铝泡打粉1/2小匙松软的土司或面包适量芋泥馅120g
做法
1
原味菠萝皮无盐奶油室温软化，加入细糖粉，以搅拌器搅打至乳霜状。
2原味菠萝皮鸡蛋一颗打散，分两次倒入拌打均匀。原味菠萝皮低筋面粉+泡打粉混合，过筛两次。原味菠萝皮将过筛好的粉类分三次加入，以塑胶刮刀沿着搅拌盆，压拌混合均匀成团后，以保鲜膜包起，送入冰箱冷藏约1小时。原味菠萝皮【巧克力菠萝皮】跟【抹茶菠萝皮】的制作方法同上，只需各另外加入1大匙无糖可可粉或1大匙抹茶粉，同样跟低粉、泡打粉混合过筛后再加入即可。土司或面包切成约2cmx3cm的一口大小，芋泥分成12份(1份约10g)。
3冷藏好的菠萝皮面团取出，分成12等份(1份约27g)，搓圆。将搓好的小面团放在两张保鲜膜中间，压平。移去上层的保鲜膜，依序放上芋泥馅、土司或面包丁，再利用下层的保鲜膜收口包起。整形好的面团从保鲜膜中移出，表面沾上一点颗粒状的白砂糖或黄糖，以刮板或抹果酱刀在表面压上菱格纹。重复上述步骤制作剩下11个原味迷你菠萝，最后送入预热至180度C(356度F)的烤箱中，烘烤约10分钟就完成。
4巧克力菠萝的制作步骤同上，内馅是以大同电锅蒸熟的地瓜丁。
5※抹茶菠萝的内馅则是市售蜜红豆适量。
免揉面包的做法
主料
高筋面粉400G水360G盐4G酵母2G免揉面包的做法步骤
1.将所有原料倒入可以密封的罐子中搅拌至无感粉即可
2.盖上盖子，在室温下发酵5，6小时
3.发酵完成后放入冰箱冷藏8小时以上
4.要用时将面团拿出，折叠几次放入土司模具中密封再发酵40分钟后烤箱220度密封烤25min后开盖烤20min。我的烤箱比较高所以脱模后又烤了20min后上色
小贴士
这个面包无蛋无油酵母的量也很少很健康也很美味表面酥脆内里Q弹
天然酵种免揉面包
简介
这是两次做面食剩的材料，和在一起没有任何打算，不料竟发起来了，形成了天然酵种。又加进一些面包材料，两天后烤成了面包。本没想发布，又一想，天然酵种加上免揉和面也算是一次练习，就改了主意。遗憾的是拍照时面包因放置时间太长出了好多皱。表面粗糙是里面有不小比例的粗粮。
材料
富强粉 粗粮面粉 奶粉 红糖 盐 水 玉米油
做法
1、做面食剩的一些材料，用手压和折叠的方法将其和在一块，发酵成了天然酵种，又加进一些面包材料，醒发成面包面团；
2、整形成花瓣状，发1.5小时，放入提前预热的烤箱，180度，大约25分钟。上色基本到位后温度调到120度至完成。
小诀窍
和面用压和折叠的方法，省力气，省时间，面团出筋非常快。
胡萝卜免揉面包的做法
主料
面粉227克胡萝卜汁180克辅料
酵母2克盐2克胡萝卜免揉面包的做法步骤
1.所有材料混合拌匀，状态是湿哒哒的面团
2.常温发酵4小时，或者低温发酵过夜
3.整形，我的经验是尽量直接用刮板把面团归拢到撒满面粉的面板上，再用手轻轻归拢面团
4.二次发酵45分钟
5.面上撒上面粉，用锋利的刀割出纹路
6.220度，30分钟，
做面包方法很多，由编辑撰写的《免揉面团~酸菜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包面团的做法专题！感谢您的阅读！