冰皮月饼,简单版的做法
1.准备食材工具
2.将温开水倒去月饼粉中搅拌
3.用手搓揉成面团
4.表面光滑就可以用保鲜膜包裹凉在一边了
5.我们将馅料称重为25克一个,然后搓圆待用
6.面团也是要称重为每个25克~
7.取一个面团加入少量的果味粉然后揉均匀,当然,颜色的深浅取决于你放多少果味粉,建议少量就好,揉均匀上色才好看~再把它用手掌按成下图形状
8.取一个馅像包包子一样捏好
9.将月饼面团放进模具里,收口朝下,按平
10.按倒在案板上,然后轻轻取出模具,
11.好了,外形有了
12.我们再来一个纯白的没有果味的
延伸阅读
超简单冰皮月饼
超简单冰皮月饼的做法
1.准备好材料,先放入水,然后放入冰皮月饼粉活成一块,没有疙瘩均匀就好
2.加入白油,活至表面光滑,放旁边备用。将紫薯泥团成20g一个的小球。
3.放置10分钟后,将面皮团分成29g一个的小团。
4.面皮用手捏成饺皮形状,将紫薯泥包进去如下图
5.用模具按压,月饼就好了
6.成品,可以沾点熟糯米粉,形状更美
7.简单,特别简单
冰皮月饼!
冰皮月饼!的做法
1.把所有材料一一准备好!
2.把糯米粉,粘米粉,澄粉放入器具里搅拌均匀!
3.再把糖加入面粉里!
4.把糖和面粉搅拌均匀!
5.将一半的牛奶放入面粉里!
6.把牛奶和面粉搅拌均匀细腻!这时候的面糊是很稠的!
7.再把剩余一半的牛奶放入面糊里!
8.将牛奶和面糊搅拌均匀细腻,成这样的稀的状态!
9.将植物油放入面糊里!
10.将油和面糊搅拌均匀细腻!
11.将保鲜膜盖住面糊!
12.将面糊放入锅里隔水蒸熟!大概要40-45分钟!
13.在等蒸熟的时候做馅料,将豆沙馅搅拌好!
14.将豆沙馅搓成小团待用!一部分放入香蕉块!
15.再把50克的糯米粉炒熟!
16.蒸熟的面糊上会有一层浮油,这个是没关系的,一会凉了后搅拌均匀就好了!
17.将面糊跟浮油搅拌均匀细腻!放入冰箱冷藏1个小时!
18.把面团从冰箱拿出来,分成三分,一部分放入可可粉,一部分放入草莓粉,一部分是原味的!揉成细腻的面团待用!
19.把馅料放入面皮里包好!
20.像这样揉成团!
21.把面团扑上炒熟的糯米粉再放入磨具里!
22.按下磨具,月饼就会成型叻!
23.就这样一个个成型放好就完工啦!
24.面皮有点多了,多的做了几个雪媚娘!不错吧!
冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.把糯米粉放入锅中小火翻炒,待粉微微泛黄就表示已经熟了,可以出锅备用。
2.冰皮粉(我这个是速拌粉)加入开水,用硅胶铲快速搅拌,把粉拌匀,待温度下降用手揉成团。
3.冰皮粉揉光滑了,就按30克一份分开,馅料按20克一份搓圆。
4.将冰皮粉团揉圆按成圆形,边缘可以薄一些,将馅料放进皮里。
5.将馅料裹进皮里揉圆。
6.准备好模具还有熟米粉,将准备好粉团放进模具里按压,一个可爱的冰皮月饼就出来啰。
7.全部成型后,放进微波炉50秒加热出炉,个人觉得热腾腾的时候味道更好。
8.切开来也一样美哦。
冰皮月饼,2020冰皮月饼做法
冰皮月饼的做法
1.准备食材。
2.称取白砂糖,用煮热的牛奶融糖,放凉待用;再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中;倒入放凉的牛奶糖水和白油,搅拌成无颗粒状的粉浆。
3.将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟,中途搅拌一次。
4.拿出,用筷子朝同一方向搅拌成团状,待其自然冷却。
5.趁此空隙,称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄,装碗做为糕粉用。
6.将放凉的粉团揉成光滑的面团。
7.将面团和馅料按每个30克和20克的份量分成小剂子。
8.取一面团小剂子于手心压扁,放馅料于其中,用手指从周围往上团起,包裹住馅料。
9.揉圆揉光滑。
10. 放糕粉中滚一滚,底部朝外放入月饼模 中。
11. 一个个压出,完美脱模,摆盘即成,放入冰箱冷藏吃极佳。
水果冰皮月饼,2020水果冰皮月饼做法
水果冰皮月饼的做法
1.取一块红色火龙果切成小块准备用料理机打碎
2.打碎的火龙果汁,放入小锅中烧开,加进白糖融化
3.趁着锅还烧开着,把3种粉混合后,搅匀。
4.趁热放入玉米油或者是橄榄油,然后揉成光滑的面团。放凉后放入冰箱中冷藏。
5.烤熟的去皮花生,放入料理机中加入白糖
6.打碎以后加入蜂蜜,加入适量的花生油,然后团成团
7.这冰皮团也冷藏好了,拿出来搓成长条,准备好月饼模具,花生馅也准备好了。
8.把剂子捏成边缘薄中间厚的饼皮,包入花生馅
9.像包包子一样,一个个收紧口,团圆,然后粘上炒熟的糯米粉,放入月饼模具中。
10.一个福字的月饼来了,想要什么花色可以刻出什么样的来,记着一定要沾熟的糯米粉,要不然会沾的
11.依次做好所有的月饼装入盘中,冷藏后食用
12.是不是很精致呀,而且营养丰富。冷藏后口感绝佳,冰凉爽口
懒人冰皮月饼
懒人冰皮月饼的做法
1.准备材料,很简单的几件。
2.称200g冰皮月饼粉,和80g的温水。
3.将冰皮月饼粉倒入盆中,混合温水后用刮刀搅拌至无颗粒。
4.用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏15-29分钟。
5.趁这个时候称好馅料,30g一份,滚成球排放整齐。
6.将面团取出,加入白油。
7.揉至不粘手,再称重20g一份,排列好。
8.取些熟面粉。
9.面团揉成球后压扁。
10.压扁后放在虎口处,加入馅料,慢慢捏成圆。
11.在冰皮月饼模具中抹些熟面粉,再将揉好的面团放入。
12.慢慢向下按压,再将模具抬起,向下按压,冰皮月饼就很轻松地自己出来了。
13.摆盘,制作完成,是不是超简单~
立体冰皮月饼
立体冰皮月饼的做法
1.准备好食材;
2.将澄粉、粘米粉、糯米粉,按2:1:1的比例及糖粉称重,放入碗中;
3.将鲜奶慢慢地加入碗中,边加边搅拌,成稀糊状后,再加入油并彻底搅拌均匀;
4.上蒸笼蒸三十分钟;
5.蒸好的粉,室温放置到不烫手,充分揉匀,直至面团光滑;
6.将面团分成9个25克一个小份;剩余的面团一半加入紫薯泥,另一半加入可可粉,分别揉匀直至光滑;
7.揉匀后的面团是这样子的;
8.在月饼模内,刷上少许手粉,取适量可可面团,将模具顶部的立体部分填满;
9.取一份冰皮面团捏成面皮,包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克),搓圆;
10.沾上适量手粉,放入冰皮月饼模,压制成型;
11.压实,脱模;
12.我们再按相同的方法,做一个三色的。取3种不同颜色的面团,将模具顶部填满;下面的步骤同上;
13.看,漂亮的三色成品;
14.剩余的面团,按照相同的方法凭自己的喜好,不拘一格,完成制作;
15.最后,用保鲜盒装好,放进冰箱冷藏两小时,此时口感最佳。
16.切开一个尝尝,漂亮的紫薯冰皮月饼,皮簿馅厚,是不是很诱人哦?
果味冰皮月饼,2020果味冰皮月饼做法
果味冰皮月饼的做法
1.熟的150克冰皮粉皮加入4克果味粉和成面团
2.准备100克熟的紫薯泥
3.准备点熟糯米粉
4.把皮分成30克一个,馅20克一个
5.把皮按扁,放入紫薯泥
6.搓圆,粘点熟糯米粉
7.准备好一个50克的月饼模具,沾点糯米粉,把饼放上去按压,倒扣出来,
8.依次做完,一共做了五个
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