干锅手撕鸡，是一道具有浓厚家常味道的经典川菜。它选用新鲜的鸡肉，经过腌制后，用干锅炒烹，色香味俱佳。下面就让我们来具体了解一下干锅手撕鸡的家常做法。
材料准备：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉约500克（根据人数进行适量调整）
2. 干红辣椒适量（辣度可根据个人口味调整）
3. 姜蒜适量
4. 黄豆芽适量
5. 土豆适量
6. 木耳适量
7. 食用油适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 糖适量
步骤一：准备工作
1. 将鸡腿肉去皮，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖进行腌制，腌制时间约15分钟。
2. 干红辣椒剪成小段，姜蒜切末，木耳泡软切断，土豆切块备用。
3. 食材准备好后，开始下锅炒制。
步骤二：炒制干锅手撕鸡
1. 热锅凉油，将姜蒜末炒香。
2. 加入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉变色，表面微微焦黄。
3. 加入适量的干红辣椒，随即翻炒均匀。
4. 加入适量的黄豆芽、木耳、土豆块，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀，使调味料充分渗透进食材。
6. 加入适量的清水，略微超过食材即可，盖上锅盖悠闲煮熟。
7. 煮至鸡肉熟透、水分收干，即可关火，出锅装盘。
步骤三：享用美味
1. 将炒好的干锅手撕鸡盛出，撒上适量的花椒粉，提升口感。
2. 可依个人喜好撒上葱花、香菜等作为装饰。
3. 干锅手撕鸡可以作为主菜搭配白饭、米饭食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒等饮品享用。
干锅手撕鸡的家常做法是比较简单的，但是食材的选择和烹饪的技巧都非常重要。选用新鲜的鸡肉作为主料，腌制提味后再炒制，确保口感嫩滑。同时，干锅手撕鸡的关键在于辣椒的使用，可以根据个人口味选择不同辣椒的数量和种类，调整辣度。加入黄豆芽、木耳和土豆等配菜，提供丰富的口感和营养。撒上花椒粉和适量的葱花、香菜等作装饰，提升整体的美感和味道。
干锅手撕鸡是一道色香味俱佳的家常川菜，是很多人喜爱的美食之一。通过上述的家常做法，可以在家中轻松制作出美味的干锅手撕鸡，与家人朋友一同分享欢乐时光。不仅如此，这道菜的制作过程中，既简单又实惠，是一道适合各种场合的美食佳品。无论是家庭聚餐、朋友聚会，抑或是工作之余的休闲时光，干锅手撕鸡都能为大家带来美味与满足。所以，赶快试试这道做法简单又美味的干锅手撕鸡，享受家常美食的魅力吧！
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