烫种冲绳黑糖面包
烫种冲绳黑糖面包
主料：
黑糖30克高粉(惠宜)125克+125克全蛋25克
辅料：
蜂蜜7.5克水82.5克+25克盐3克果糖25克酵母3克黄油37.5克
烫种冲绳黑糖面包的做法步骤：
1.A料(黑糖30克、蜂蜜7.5克、水82.5克)中的黑糖、蜂蜜、水全部混合均匀，并加热至沸腾。
2.倒入B料(高粉(惠宜)125克)125克高粉中，水和粉混合均匀，揉成烫种面团，放在涂了油的盆中，盖上保鲜膜室温冷却1小时，至面团5度。
3.C料(盐3克、全蛋25克、果糖25克、水25克)和D料(高粉125克、酵母3克)中的盐、全蛋、果糖、水、高粉、酵母放在一起，把烫种撕成小块加入其中，重新揉成一个新面团。
4.开始揉面至二者全部融合成新面团。
5.后油法，加入黄油(黄油37.5克)揉面，直至面团能拉出一层透明的薄膜。
6.放进干净的盆中，放在保温保湿的中发酵至面团2倍大。
7.取出排气，把面团分割成50克/个(我分了九个)，盖上保鲜膜松弛面团15分钟。
8.取1个小面团擀成椭圆型，从宽的那边至上而下卷起，捏紧接口，搓成长条型，放置松弛10分钟，不够长可再搓长一些。
9.取三条编成辫子形状，放进保温保湿的环境做二次发酵。
10.发酵完毕取出刷上全蛋液。
11.预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
精选教程
寿司面包卷的11步制作方法
寿司面包卷
寿司，面包卷
把面包先包裹好馅料卷起来再烤避免了开裂的问题简单又好吃而且美观哦
主料：
高筋面粉(液种)120克水(液种)120克干酵母(液种)1/4小勺高筋面粉280克液种全部全部水90克
辅料：
干酵母4克细砂糖60克盐5克奶粉16克鸡蛋1个黄油40克
寿司面包卷做法步骤：
1.先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时
2.将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段(我喜欢揉至完全阶段扩展阶段也是可以的)室温发酵至2倍大
3.发酵好的面团取出排气分成250克的面团滚圆松弛10分钟左右然后擀成正方形比海苔稍大一些
4.擀好的面团上抹上一层沙拉酱
5.放上一张海苔再抹一点沙拉酱最后撒上一层肉松
6.卷起收口处捏紧收口朝下放置
7.放入烤盘然后放入烤箱开发酵档
8.发酵好的面团取出刷全蛋液(其中一个我撒了香酥粒)
9.放入预热好180度的烤箱15-20分钟即可(根据个人烤箱温度的差别时间上可以减少或增加)
10.出炉冷却后切块
11.还不错吧这个做法避免了烤好后再卷的方式所会出现的开裂情况哦
小贴士：
卷起后收口处一定要捏紧哦这个面团方子是参考爱和自由的每种面粉的吸水性不同所以揉面的时间可以先预留20克水最后看面团状态再决定要不要继续加这个面团揉好后是非常柔软而又不粘手的如果不好操作可以先在案板上抹层薄薄的油
牛油果面包的11步制作方法
小编为你介绍牛油果面包的11步制作方法
主料：高筋面粉270g，酸奶135g，蛋50g，糖40g，盐3g，酵母5g，奶粉15g，黄油10g，牛油果150g，糖20g
步骤：
1.鸡蛋，酸奶倒入搅拌桶里。
2.加入面粉，一边放糖一边放盐。
3.把面粉弄个小坑放上酵母埋起来。
4.启动我设定的和面程序。
5.揉面时停下了就可以放黄油了。
6.程序结束发完第一遍取出。揉匀排气。分成80G一个的小份
黑糖月饼的制作方法
黑糖月饼的做法
1.将黑糖糖浆，花生油，枧水倒在容器里，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入面粉用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
3.将月饼皮包上保鲜膜松弛两个小时。
4.蛋黄提前一天泡油放入烤箱180度上下火烤五至八分钟。
5.取出冷藏的莲蓉加上蛋黄一起称35克一个。
馅料按扁，蛋黄放在中间。把蛋黄包起来滚圆备用。
6.松驰好的饼皮分割成15克一个滚圆备用，
7.取一个饼皮，压扁，放上莲蓉蛋黄馅，慢慢包起来滚圆，
8.再把它搓成圆柱形，
9.放入月饼模具中，
10.稍微按压一下月饼就做好啦。
11.烤箱190度预热，将全部做好的月饼放入烤箱中层，上下火190度，中层烘烤五分钟后让月饼花纹定型，取出来放凉五分钟之后再继续考12分钟，
做好的月饼晾凉之后密封起来，等两天回油后就可以吃啦。
提子全麦面包的11步制作方法
小编教你提子全麦面包的11步制作方法
主料：全麦面粉120g，高筋面粉200g，油25g，盐6g，白砂糖25g，清水180g，酵母5g
步骤：
1.原料(具体的配方与用料请参照上面的配料表)。
2.把高筋面粉与全麦面粉混合，加入酵母，糖，盐，清水和成面团，然后一直揉到可以撑破的膜。
3.跟着就加入食用油，继续揉面团。
4.这次要把面团揉出不可以轻易就撑破的手套膜，跟着就放在温暖的地方发酵至两倍大。
5.当面团发酵好后，取出，加入提子干继续揉，把面团里的空气排出，跟着放置一旁继续松驰10分钟。
6.把面团分成三个大小等份的剂子，取其中一个，把它擀成一张长形的薄饼。
7.跟着由一头开始卷起。
8.依次把三个剂子都卷起然后放入盆中(注：因咱家没有模具，所以就选用了一个很大的不锈钢盆，最好是在底上垫一张油纸或锡纸，以便于成熟后取出)。
9.跟着二次发酵。
10.发酵好后，刷蛋液，送入烤箱，烤箱预热180度，中下层，上下火，25-35分钟。
11.烤好后，趁热脱模。
红枣红糖面包的11步制作方法
小编为你分享红枣红糖面包的11步制作方法
主料：普通面粉300g，红糖30g，鸡蛋1个，水130g，油15g，红枣适量，酵母3g
步骤：
1.红枣切成丁，备用。
2.食材，除油以外，放一起，和成团。
3.加油，把油揉至被面团吸收。
4.温暖处发酵至按压不反弹。
5.分成三团，静置10分钟。
6.擀成长条状
广东煲汤菜谱糖醋里脊的做法大全葱油拌面的做法大全蔬菜沙拉面包的11步制作方法
小编教你蔬菜沙拉面包的11步制作方法带图解
材料：面粉250g，鸡蛋1个，食用油30g，白糖30g，牛奶90g，盐2g，酵母3g，玉米小半根，盐适量，胡萝卜小半根，青瓜小半根，生菜叶6片，沙拉酱适量，番茄酱适量
步骤：
1.将主料材料放入面包桶中，按二个揉面程序后发酵完成即取出.
2..称重后将其均分为六等份.揉成光滑小面团.静置5分钟
3.将小面团揉成梭形(如图形状)置于烤盘上.静等二次发酵.
4.发酵完成，刷上蛋液，撒上芝麻
5.放入烤箱
6.约170度，烤10-12分钟
腐竹怎么泡心食谱炸土豆饼的做法大全奶香蛋黄面包的11步制作方法
奶香蛋黄面包#长帝烘焙节#
奶香，蛋黄面包
广东人喜欢饮茶每次去茶楼流沙包都是我喜欢点的茶点之一然后网上查了流沙包的制作方法才知道馅也不难不过刚好要做面包就把原本做包子的馅包入面包里面不过这里面我没有下糖粉所以没有了流沙的效果所以就不叫流沙面包了叫做奶香蛋黄面包吧这算不算中西结合呢?哈哈
主料：
咸蛋黄(馅)3个黄油(馅)75克奶粉(馅)2大勺吉士粉(馅)2大勺高筋面粉(液种)120克干酵母(液种)1/4小勺水(液种)120克高筋面粉280克液种全部水90克
辅料：
干酵母4克盐5克细砂糖60克鸡蛋1个奶粉16克黄油40克
奶香蛋黄面包#长帝烘焙节#的做法步骤：
1.先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时后备用
2.将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段(我喜欢揉至完全阶段扩展阶段也是可以的)室温发酵
3.发酵的时候准备馅料咸蛋黄(我用的鸭蛋)蒸熟后碾碎
4.加入奶粉吉士粉搅拌均匀
5.加入融化的黄油搅拌均匀然后放入冰箱冷冻备用
6.发酵好的面团取出排气分成每个70克滚圆
7.按扁放入20克的奶香蛋黄馅
8.包好捏紧收口处包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了了
9.收口朝下放入纸模具中发酵至两倍大后表面刷上全蛋液放入预热好180度的烤箱15-20分钟即可
10.出炉
11.看看里面的馅吧这个馅是馅的如果喜欢吃甜的可以在馅料里面加45克的糖粉这样不单口感变化也有有流沙效果哦
小贴士：
包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了烤的时候就会爆开没有纸模具的可以直接放烤盘上
意式蔬菜面包的11步制作方法
意式蔬菜面包
意式蔬菜面包
上周做的迷迭香意式香料面包，基础意式面团加了迷迭香，成为香料面包。以基础面团为基础，可以有多种变化，这周就做了蔬菜面包，就是在基础意式面团上加入了一部分蔬菜。
书上加入的蔬菜包括西兰花、蚕豆、土豆、红薯、南瓜、彩椒、糖渍胡萝卜。我发好面一踅摸，发现一样没有
好吧，因地取材，没有上边那些，就找些家里有的，咱不但有蔬菜，还有肉呢
这个意式面包，没有糖，用橄榄油代替了黄油。表面是脆的，内里异常松软，加入的馅料，极大丰富了味道和口感，老武很爱
主料：
高筋面粉250g水125g盐2.5g干酵母3.5g酸奶40g橄榄油25g
辅料：
奶酪粉适量
意式蔬菜面包的做法步骤：
1.除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。
2.一发完成后排气，静置半小时
3.面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒(其实，我也是微波炉叮的)还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用
4.静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。
5.准备好的蔬菜粒平铺到面团上
6.面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。
7.最后留白那一端，要和卷卷捏在一起
8.面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好
9.放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉
10.上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。
11.这个面包我觉得趁热吃更好吃。如果凉了，那就烤箱100℃回烤3-5分钟，马上变得和新出炉一样好吃
小贴士：
1、裹入面团的材料因地取材比较好，方便
2、酸奶替代牛奶，面团更加松软
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