《玛格丽特》主料明细
熟蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g杏仁粉30g熟杏仁适量清水适量
《玛格丽特》调料明细
盐1g糖粉40g玉米淀粉70g
《玛格丽特》做法步骤
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蒸熟俩个蛋，取蛋黄。2
蛋黄用网筛过筛，其实我觉得不如用棒子捣碎。因为过筛会损失好多蛋黄啊，都黏在漏网上，划不来，不知道是不是我没有get到正确的点(´•༝•`)3
黄油室温软化，说实话恨死这个步骤了。因为我这天气温度在10°以内，我放了一夜，压根软化不到指定状态。以致于我后来用打蛋器打发的时候，差点哭了。黏在打蛋器上根本不下来呀િ4
筛入糖粉+盐。打蛋器低速搅打，让黄油变成发白状态5
就是这里，压根搅打不动。差点气哭了િ6
我是打成这鬼样子就不想再管了7
筛入低筋面粉+玉米淀粉。用你的爪子（注意洗干净）把它们揉成面团，过程也是有点艰辛8
对了，不得不说那些干粉在一起，压根揉不成型，也许是我技术不行。所以我滴了好几滴水进去，大概揉成这样。9
裹上保鲜膜，冰箱冷藏一小时。据说不冷藏也可以，冷藏是为了按压的时候有好看的裂纹。我整整冷藏了十二个小时(´•༝•`)，不要问我干嘛去了，上班10
尽量只冷藏一小时就好，我冷藏太久了，硬的跟转头似的。烤盘铺上锡纸，160°预热烤箱十分钟。把面团掰下来揉成小球，我大概揉了四十多个小球，看你喜好，大点小点无所谓的11
把杏仁放在小球正中，大拇指按压下去。使其出现小裂痕。12
摆好之后送入烤箱，160°15-20分钟左右。反正周围变黄，有香气飘出来就差不多好了13
完成咯