《豆沙面包卷#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋粉120g牛奶85g黄油10g酵母1g红豆沙适量全蛋液一个(有剩余)
《豆沙面包卷#九阳烘焙剧场#》调料明细
白糖10g盐1g
《豆沙面包卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
除黄油外的主料放进面包桶和面2
面团揉至光滑不容易断时加入黄油继续和面程序,揉至完全扩展3
发酵至两倍大4
取出发酵好的面,揉匀分成大小均匀的剂子5
将剂子揉圆压扁,在中间放上红豆沙6
再取一个剂子盖在豆沙上面7
朝一个方向压成长条8
将面团按压的方向卷起,将两头卷在里面,跟叠被子似的9
然后压扁,顺另一个方向压长条,重复上一次操作,卷起10
叠成这样的11
然后再中间切成两半,依次做好其他的剂子进行二次发酵12
二次发酵至两倍大,涂上全蛋液,烤箱预热13
进烤箱中层180度烤20分钟