《杂粮马铃薯餐包（MultigrainPotatoBuns》主料明细
杂粮粉MultigrainAtta125克/1杯减去1tbsp的中筋面粉AllPurposeFlour125克/1杯减去1tbsp的面筋粉VitalWheatGluten2tbsp/16克既溶酵母2tsp/8克鲜奶120ml/1/2cup蛋白1只/35克中型马铃薯，煮熟后压成泥80克/1只蛋黄1只卡士达粉/面粉1tsp牛奶60克水20克wWw.hP299.COM
《杂粮马铃薯餐包（MultigrainPotatoBuns》调料明细
糖45g/3tbsp盐1/4tsp/1.5克牛油30g/2tbsp糖1/2tsp
《杂粮马铃薯餐包（MultigrainPotatoBuns》做法步骤
1
把杂粮粉和中筋面粉各量出一杯后又各取出1tbsp，加入2tbsp的面筋粉和1/4tsp的盐混合，把削皮后蒸熟后压成泥的马铃薯加到面粉里。2
把蛋白和蛋黄分开备用。3
在面包机里把牛奶，蛋白，糖和酵母混合，静置5分钟后加刚刚混合好的粉类。启动和面模式，揉面至成团后加入黄油/Butter揉至可拉扯成薄膜（大约30分钟）。4
停机盖上盖子，发面至双倍大，用手指沾点面粉插到面团里，如果面团不回缩，就好了。（这么光荣的任务，当然是要由指名要吃这款面包的俊宝来做啦！）5
把面团取出揉出空气，此刻面团重量应该介于545-560克之间。分割出9个60克左右的小面团，滚圆摆到八寸的方形烤盘里二次发酵。6
把蛋黄打散，取出小半勺，放到一口小碗里，加20克水混合待会儿刷面团用。7
剩下的蛋黄加卡士达粉，糖和牛奶混合之后在一口小锅里小火煮稠即可。冷却后装到一个挤花袋里，备用。烤箱预热至330F（165C）。8
面团发至差不多想要的体积八分大的时候，刷上蛋液，等两分钟再刷二次蛋液。然后把挤花袋剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包体上，成十字形。9
放入烤箱中层，烤20-22分钟。趁热取出，稍微冷却即可食用，剩下的面包可装到密封的盒子里，第二天都还很柔软好吃哦！