简介
爱尔兰人对马铃薯的仰赖甚为严重，甚至引发大饥荒（1845-1852）。英国为了满足境内市场对牛肉的巨大需求，将相对其他殖民国较近的爱尔兰作为＂英国的放牧场＂；爱尔兰农民为了生存，用仅余小片土地栽种马铃薯糊口维生。不幸后来马铃薯受到病菌影响而大幅减产，严重到引发爱尔兰境内饥荒，这场饥荒又被称为＂马铃薯饥荒＂。本文原文出处：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl
材料
马铃薯（务必要是白肉的马铃薯品种，否则将使马铃薯面包容易变得难吃）250g奶油A（不得融化成液体）30g奶油B30g中筋面粉100g盐巴1小撮黑胡椒适量青葱2-3根泡打粉1/2茶匙
做法
1
马铃薯洗净去皮，水煮或电锅蒸至软，磨成马铃薯泥备用。
2拿一大容器，加入中筋面粉、盐巴、黑胡椒、泡打粉，再加入奶油A，将容器中材料搓揉均匀成沙状。加入马铃薯泥至步骤2材料中，搓揉成团。
3加入青葱，至步骤3中，将所有材料揉匀，搓揉成团。
4将步骤4的面团压扁(约0.5cm厚)平舖于烤盘上，进200度烤箱（预热10分钟，200度），烤约20-30分钟至面包成金黄色即可。
5马铃薯面包切片，佐奶油B食用会更增添风味。
面包教程推荐
爱尔兰苏打面包的做法
平均3.0分，基于3位厨友评价
材料
面粉4杯
糖3/4杯
小苏打(BakingSoda)1.5小勺(11/2TSP)
盐1小勺(1TSP)
葡萄干2杯
融化奶油(MeltedButter)2大勺(2TBSP)
Buttermilk1.5杯
鸡蛋2个
做法
1.烤箱预热350F。烤盘喷油或垫纸。
2.大搅拌盆中混合面粉，糖，小苏打，盐，葡萄干。
3.倒入融化的奶油。
4.另备一个大碗，打蛋，加入Buttermilk搅匀。
5.舀出1大勺蛋液备用，剩下的蛋液倒入面粉糊中搅匀。
6.将面糊倒入烤盘，稍微整形。将留出来的1大勺蛋液刷在表面。
7.350F烤1小时15分。
快手系爱尔兰苏打面包的做法
这个苏打面包，是在电视上看到的方子，来自Inagarten，最近我比较喜欢她，嘿嘿，她做的东东都挺简单易行的样子，而且，她原来是在白宫工作的似乎，后来就转行做厨子去了。
现在foodnetwork有她的专门节目，叫BarefootContessa，她是自学的各国厨艺，赶脚人家真的很厉害！
而且，最让我喜欢她的一点是，她和她老公Jeffrey是高中就开始在一起了，恩爱直到现在，每集她做好吃的，她老公基本上都会出现一下，尝上一口，然后说这是他吃过最好吃的某某东东，Ina就会说，哎呀，你每次都这么说啊，然后很憨厚的笑起来，真是幸福的一家人呐
准备起来会很快，大致混合好就行了，
今天跟朋友分享的时候，她们问我这个面包的难度，从1-10，能有几分，
我说最多2分，当然是指10分是最难的哦，所以，不管你会不会烘培，新手还是新新手，这个面包，实在是foolproof，傻瓜级别的那种。
主料
中筋面粉4杯黄油半根/72g细砂糖1/4杯盐1又1/2小勺烘培苏打1小勺鸡蛋1个发酵牛奶/Buttermilk1又3/4杯果干1杯中筋面粉2大勺橙皮2小勺（可选）快手系爱尔兰苏打面包的做法步骤
1.面粉加细砂糖，盐，烘培苏打，入搅拌机里慢速混合一下。
2.黄油切小粒，加入面粉中，
3.搅拌混合至和面粉混合均匀，像是做派皮一样，松散的碎屑样子。
4.发酵牛奶和鸡蛋混合好，如果用橙皮，也就在此步一起混合，
5.加入面粉中，搅拌机慢速转动至液体全被吸收，混合均匀就行。
6.任何自己喜欢的小果干，我用的是蔓越莓，加2大勺面粉，混合一下，可以防止烘培过程中的沉淀。
面团中加入果干，搅拌混合好就行，不要混合搅拌过度，这样面团起筋性，最后口感就会太扎实了。
7.面团取出整形成圆形，用利刀在表面划十字，不用很深，我这是划的有点深了，最后裂口有些大。
8.入预热375F/180度的烤箱，烘烤45-55分钟左右，至表面棕黄，敲打面包表面有空洞hollow的声音。
小贴士
过程图我没有拍的太全，第二步混合黄油和面粉的那个，最后的状态没拍，总之会做派皮的筒子都知道该是什么状态，不会做的新手就混合时间长一点，保证黄油都和面粉混合好就行啦。
一人份! 起司玉米面包布丁
简介
好吃的面包布丁也可以做成咸口味的喔!用小烤箱就可以快速做出好吃的一人份面包布丁:D
材料
面包(各种面包都OK)一人份,起司一份,蛋一颗,牛奶100-120cc,玉米粒一份,黑胡椒少许
做法
1、蛋打散之后和牛奶混合均匀；
2、面包撕成大块放入烤皿中；
3、放入玉米粒洒些黑胡椒(也可以加入其他想烤的蔬菜~我多放了青豆)；
4、将牛奶蛋液均匀淋在面包上，此时可以用叉子压一压面包~让蛋汁更快被吸收；
5、最上层铺满起司丝；
6、放入烤箱以200度烤10-15分钟***如果烤到一半起司已经金黄但是蛋液还很湿可以盖上一层锡箔纸继续烤的喜欢的熟度。
Rye Bread （祼麦面包）
材料
高筋面粉11/4cup
祼麦粉1/2cup
水1/2+1/4cup
细砂糖1/2TBL
盐1/4tsp
面包机酵母1tsp
无盐黄油大半格（条装黄油有8格，用大半格就可以了）
做法
面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入黄油；
四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性；
整形操作：
一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。面团分成两等分，盖上薄膜，再在温暖的环境里发酵30-40分钟。
二、发酵好后面上铺高筋面粉，用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线，此时可放在预热的烤箱烤了。
温度与时间参考：（本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间）
325-350F，26-30分钟。
做面包方法很多，由编辑撰写的《爱尔兰料理。爱尔兰马铃薯面包Irish Potato Bread（4人份）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕的做法4寸专题！感谢您的阅读！