这个苏打面包，是在电视上看到的方子，来自Inagarten，最近我比较喜欢她，嘿嘿，她做的东东都挺简单易行的样子，而且，她原来是在白宫工作的似乎，后来就转行做厨子去了。
现在foodnetwork有她的专门节目，叫BarefootContessa，她是自学的各国厨艺，赶脚人家真的很厉害！
而且，最让我喜欢她的一点是，她和她老公Jeffrey是高中就开始在一起了，恩爱直到现在，每集她做好吃的，她老公基本上都会出现一下，尝上一口，然后说这是他吃过最好吃的某某东东，Ina就会说，哎呀，你每次都这么说啊，然后很憨厚的笑起来，真是幸福的一家人呐
准备起来会很快，大致混合好就行了，
今天跟朋友分享的时候，她们问我这个面包的难度，从1-10，能有几分，
我说最多2分，当然是指10分是最难的哦，所以，不管你会不会烘培，新手还是新新手，这个面包，实在是foolproof，傻瓜级别的那种。
主料
中筋面粉4杯黄油半根/72g细砂糖1/4杯盐1又1/2小勺烘培苏打1小勺鸡蛋1个发酵牛奶/Buttermilk1又3/4杯果干1杯中筋面粉2大勺橙皮2小勺（可选）快手系爱尔兰苏打面包的做法步骤
1.面粉加细砂糖，盐，烘培苏打，入搅拌机里慢速混合一下。
2.黄油切小粒，加入面粉中，
3.搅拌混合至和面粉混合均匀，像是做派皮一样，松散的碎屑样子。
4.发酵牛奶和鸡蛋混合好，如果用橙皮，也就在此步一起混合，
5.加入面粉中，搅拌机慢速转动至液体全被吸收，混合均匀就行。
6.任何自己喜欢的小果干，我用的是蔓越莓，加2大勺面粉，混合一下，可以防止烘培过程中的沉淀。
面团中加入果干，搅拌混合好就行，不要混合搅拌过度，这样面团起筋性，最后口感就会太扎实了。
7.面团取出整形成圆形，用利刀在表面划十字，不用很深，我这是划的有点深了，最后裂口有些大。
8.入预热375F/180度的烤箱，烘烤45-55分钟左右，至表面棕黄，敲打面包表面有空洞hollow的声音。
小贴士
过程图我没有拍的太全，第二步混合黄油和面粉的那个，最后的状态没拍，总之会做派皮的筒子都知道该是什么状态，不会做的新手就混合时间长一点，保证黄油都和面粉混合好就行啦。
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爱尔兰面包排
爱尔兰面包排的做法
1.材料报道
2.把材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成能拉出膜就可以了 不必到扩展阶段
3.把面团放入保鲜袋 留空间系好 冰箱冷藏发酵 16小时左右
4.隔夜发好的面团 取出排气
5.松弛面团的同时 处理黄油 把70g的黄油放入保鲜袋 擀成薄片
6.把松弛好的面团擀成是黄油片2.5倍大的面片 黄油片放在中间
7.裹好后 捏口朝下
8.轻轻的擀成薄片 这个面团非常柔软 所以好处理 不会漏油 怕粘连就适当的放些面粉 千万不要太多 影响起层效果
9.从两边依次向中间折 完成一次3折 因为已经是发面 所以必须冷藏松弛20~30分钟 然后取出 再来两次3折 就完成面皮的制作了 可以做可頌 牛角包等等酥皮类点心
10.在制作面皮的空闲时间 制作内馅 取三片火腿 两个小土豆 切片
11.放入烤箱 刷少许油 150度左右 15~20分钟
12.烤好后备用 （我偷偷的吃了几片烤焦的土豆片 超级好吃O(∩_∩)O）
13.把菠菜焯水 用盐 黑胡椒 蒜末 香油拌匀 备用
14.完成最后一次3折的面团 擀成薄片
15.放入火腿
16.火腿上码好菠菜
17.再放上烤好的土豆片
18.最上面放马苏
19.用刀切成如图的花刀
20.一条搭一条 把内馅儿包好 二次发酵
21.发好的面包刷上蛋液 撒芝麻和葱花 整形时候剩下的边正好做了两个牛角包 包了草莓酱和果干
22.放入烤箱180度20分钟 我只能说太香了
23.还很拉丝 但味道我是不会告诉你的 自己试着做吧 我敢说这个比原图的好吃哈哈哈哈哈哈O(∩_∩)O
快手面包的做法
快手面包，又叫5分钟面包。其制作方法简单，省略了繁琐的揉面过程。成品表皮酥脆，面包内部组织松软细腻，很适合烘焙新手的一款面包。面包放凉后会变硬，您可以把它切片，烤成酥脆的蒜香黄油面包片，很香，很好吃。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉270克辅料
盐3克水175克酵母3克开水适量快手面包的做法步骤
1.原料。
2.高粉250克，水，酵母，盐简单混合后放入冰箱发酵一晚。
3.发好的面团。
4.分成4份，揉成圆形。
5.把面包坯放入烤盘，筛入剩下的20克高粉。
6.烤箱下层放入一个倒有开水的烤盘，把放面包坯的烤盘放入烤箱上层，启动烤箱发酵功能，定时30分钟。
7.发酵好的面包，用快刀在面包表面切十字。
8.放入烤箱中层，烤箱预热220度，定时30分钟。
9.烤好的面包。
小贴士
面包表面切十字是为了面包在烤制过程中膨胀后成品更漂亮，但是我的刀不够快，没有把面包表皮彻底切开，所以效果欠佳。
爱尔兰料理。爱尔兰马铃薯面包Irish Potato Bread（4人份）
简介
爱尔兰人对马铃薯的仰赖甚为严重，甚至引发大饥荒（1845-1852）。英国为了满足境内市场对牛肉的巨大需求，将相对其他殖民国较近的爱尔兰作为＂英国的放牧场＂；爱尔兰农民为了生存，用仅余小片土地栽种马铃薯糊口维生。不幸后来马铃薯受到病菌影响而大幅减产，严重到引发爱尔兰境内饥荒，这场饥荒又被称为＂马铃薯饥荒＂。本文原文出处：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl
材料
马铃薯（务必要是白肉的马铃薯品种，否则将使马铃薯面包容易变得难吃）250g奶油A（不得融化成液体）30g奶油B30g中筋面粉100g盐巴1小撮黑胡椒适量青葱2-3根泡打粉1/2茶匙
做法
1
马铃薯洗净去皮，水煮或电锅蒸至软，磨成马铃薯泥备用。
2拿一大容器，加入中筋面粉、盐巴、黑胡椒、泡打粉，再加入奶油A，将容器中材料搓揉均匀成沙状。加入马铃薯泥至步骤2材料中，搓揉成团。
3加入青葱，至步骤3中，将所有材料揉匀，搓揉成团。
4将步骤4的面团压扁(约0.5cm厚)平舖于烤盘上，进200度烤箱（预热10分钟，200度），烤约20-30分钟至面包成金黄色即可。
5马铃薯面包切片，佐奶油B食用会更增添风味。
可爱萌系绵羊面包
为了讨儿子喜欢，特别做了这款绵羊面包。做羊毛是最费心力的一件事儿，因为面包不大，所以羊毛就得细些，而且为了使得羊毛看上去有立体感些，羊毛得铺两层。调皮捣蛋又活泼好动的小羊，咩~羊来啦
可爱萌系绵羊面包的主料：
高筋面粉(200克)无盐黄油(10克)干酵母(2克)鸡蛋液(20克)砂糖(25克)纯牛奶(110毫升)可爱萌系绵羊面包的调料：
无做可爱萌系绵羊面包所需厨具：
电烤箱、面包机可爱萌系绵羊面包的做法步骤
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4、进行基本发酵至原来的2倍大。
5、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成100克/份，滚圆后松弛15分钟。
6、取一份面团，分成3个大面团，剩余分成若干大小不相等的小面团。
7、小块面团搓成细长条，盘成螺旋装做羊毛。
8、螺旋状的羊毛交叉盘叠，做身体。（为了立体效果，盘叠双层）
9、3个大面团，取一份搓成羊腿，叠放在羊毛下。
10、剩下的面团分别做成头部、眼睛、嘴、耳朵，摆放在羊毛上造型。
11、放温暖湿润处进行最后发酵30分钟，完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
12、入预热180℃的烤箱，中层、上下火，13-15分钟。
火辣登场---辣苏打面包的做法
【辣苏打面包的做法】(参考分量：2个)
配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，干辣椒粉1大勺(15ML)，黄油15克，盐1/4小勺(1.25ML)，酸奶75克，南瓜子仁15克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)
烘焙：烤箱中层，上下火200度，25分钟
辣苏打面包制作过程：
1、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，加入软化的黄油，用手搓匀，使黄油和面粉完全混合。
2、倒入辣椒粉、细砂糖，混合均匀。
3、倒入酸奶。
4、用手揉匀成为湿面糊。刚揉成的面糊非常湿润，用手揉30秒左右即可。
5、加入南瓜子仁，并继续揉均匀。
6、把面糊分成两
份，揉成圆形，放在烤盘上。因为面糊非常湿润，整形时需要在手上多拍一些干面粉以防粘。
7、在每个圆形面团上用剪刀剪一个深约1.5CM的十字。
8、把烤盘放入预热好200度的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄。
烘焙小贴士：
1、苏打面包是爱尔兰的一种传统面包，和一般的使用酵母制作的面包不同，它是借助苏打粉及泡打粉的作用而实现膨松效果的，因此不需要漫长的发酵过程，制作快捷，属于简易面包的一种。当然，口感也和传统面包有很大的区别。它的外壳酥脆，内部绵软，别有一番风味。
2、简易面包和普通面包不同，不是通过面粉的蛋白质形成致密的网状结构，从而实现细腻的面包组织。相反，如果面筋生成过多，反而会使面包的口感粗糙，因此，这款面包制作的时候，使用了低筋面粉，而不是普通面包的高筋面粉。
3、步骤第4步，刚揉成面糊的时候，会非常湿软，但是也请坚持揉30秒左右(在盆里揉就可以)，使面糊生成一定的面筋，不过，不要揉太长时间面筋生成不足，面包烤的时候会膨胀不足，面筋生成过多，面包可能会口感粗糙。
4、因为面糊比较湿润，整形的时候，手上多拍一点干面粉，就不会粘手了。
5、我用的辣椒粉，是那种可以看到辣椒片的大片辣椒粉，你也可以用粉末状的辣椒粉。不能吃辣的，可以减少辣椒粉的用量。配料里的南瓜子仁，也可以换成你喜欢的其他干果仁哈。
快手家常面包
唯一让我觉得可以不去店里买而是在家里做的就是这种比蒸馒头还来得方便的快手家常面包（或者叫它傻瓜面包），轻轻松松就能又松又软又香气四溢，糖、盐、黄油自己控制，最重要的是做一个够三天吃，第一天直接吃第二天三明治第三天烤烤沾肉汤，真是不错的主食呀！这次用了锅烤的方法，整只面包水分保有更加充足，又薄又脆的上表面和柔软有弹性的侧面是我喜欢的状态，当然你可以直接在烤箱中烤，口感虽有不同但也会好吃。
快手家常面包的主料：
面包粉/高筋粉(500克)快手家常面包的调料：
酵母(1茶匙)温水（或许需要多一点）(300毫升)黄油（融化）(20克)盐(1茶匙)细白糖(1汤匙)做快手家常面包所需厨具：
电烤箱快手家常面包的做法步骤
1、用30度左右的温水融化酵母，让它们恢复活性，大约需要15分钟，会冒出小气泡就是好的现象
2、混合面粉、糖、盐，倒入活化酵母，分次加入温水和黄油并用叉子搅拌，直至逐渐成团
3、随后手工将面团揉光滑就好，边扯边甩更容易做好这一步，没什么特别巧妙精确的方法和技巧，如果觉得面团太干就沾点水，让面团保持有些粘手的感觉最好
4、烤箱调制70度加热3-5分钟，让炉内处于30度左右（伸入手感觉有阳光照射的温暖感就好），将搅拌碗盖上保鲜膜放入烤箱中层，发酵只2倍大小，约需要40分钟至1小时
5、将发酵好的面团取出排气并整形，确定需要的大小和个数
6、随后在锅内垫入烘培纸，放入面团（需要考虑膨起后的面包大小，面团占锅子一半即可），再次温热烤箱，箱内撒入约50毫升水，制造温热潮湿的二次发酵环境，开盖将锅子放入烤箱中进行二次发酵，至2倍大小，需要约30分钟
7、取出发酵好的面团，烤箱预热180摄氏度。在发酵好的面团上用小刀割出花纹，淋撒一把面粉
8、随后放入烤箱中烘烤30分钟
9、最后开盖烘烤一会儿控制表面色泽
10、取出冷却后即可切片享用
小窍门：*发酵时烤箱的温度控制好不要太高，温度高了酵母活性会下降；
*温水活化酵母是重要的步骤，尽可能不要省略；
*揉面时别让面团太干，毕竟不是做饺子皮呀，有湿度面团更容易光滑，尝试用指尖去扯甩面团，效果很不错；
*面包吃多少切多少，尽量别一次都切成片；
*面包吃不完不要冷藏，冷藏会让面包的口感变得很糟，放在木板上用大碗罩住或用布盖住就好，实在吃不完就冷冻起来，吃的时候喷水雾后重新烘热了口感也不错；
*另外，文中提到称量单位：1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
【快手面包】
1.准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。
2.163克清水一点点地加入。（原方175克清水，比较好，大家请用175克清水吧，我的面团有点干）。
3.用刮刀拌成团。
4.盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。
5.放进冰箱冷藏10小时或以上。
6.案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。
7.用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。
8.用刀划上十字。
9.烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。
10.取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。
11.出炉的快手面包，表皮硬脆。
12.切片配果酱吃口感更佳。
做面包方法很多，由编辑撰写的《快手系爱尔兰苏打面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！