简介
美好一天从吃著刚出炉还温热的手感面包中开始,浓浓的咖啡香,酥脆核桃,柔软中带点Q劲的面包,Whatawonderfulday!虽然说是1小时20分钟的超快速面包行程但新变频手揉功能让面包质感一点都不马虎,面包既绵密又富有弹性.
材料
制面包机1台即溶咖啡粉2大匙可可粉1大匙高筋面粉500g奶油45g砂糖45g核桃80g酵母粉2又3/4杯盐2小匙鸡蛋1颗温牛奶300ml
做法
1
在面包容器内安装面包用叶片
2用温牛奶(35度-40度)溶解酵母粉
3将面包容器中放入高筋面粉,砂糖,奶油,即溶咖啡粉,可可粉,盐,核桃和打散的蛋液最后在其周围放步骤1溶解的酵母液体,再将面包容器装回面包机,放入,选择下品项13再按下开始键
41小时20分后充满咖啡香的活力面包就出炉了
5热呼呼的面包要戴手套小心拿出,烤出来颜色非常漂亮,咖啡香气好诱人啊!要忍住马上吃的冲动,放凉才能切啦!
6浓浓的咖啡可可香,酥脆的核桃,柔软带有Q劲的面包再泡上一杯咖啡,最适合当作美好的一天的开始
7成品
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朱古力摩卡面包
材料
面团材料：
1.高筋面粉/breadflour250克
2.可可粉20克/cocoapowd20g
3.鸡蛋25克（用整个鸡蛋吧，不用太精确）
4.牛油/butter25克(放回室温)
5.温水2/3杯
6.奶粉10克
7.糖40克/Sugar40g
8.酵母粉6g/Yeast6g（这个减半都行）
摩卡皮材料：
摩卡皮就是挤在面包上面的一条条的皮。
1.糖粉40克/powdersugar40g
2.牛油40克(放回室温)
3.鸡蛋1个
4.面粉40克（高筋面粉和中筋面粉都可以）
5.可可粉5克/cocoapowder5g
摩卡馅材料：
摩卡馅要用的两种材料，吉士粉和榛子酱大家可能不会备。没有的就用淡奶油加很浓很浓的咖啡也差不多。
1.淡奶油/heavywhippingcream100克
2.吉士粉/custerpowder20克（这个在网上买，amazon有卖）
3.榛子酱/hazelnutpaste10克(这个没有，我要么省去，要么就用栗子酱代替的)
4.开水10克（没吉士粉和榛子酱的，这个水用得更少的好）
5.速溶咖啡粉3克/instantcoffeepowder3g
做法
1.将所有面团材料放入搅拌机里搅，直到面团光滑而不粘手。把揉好的面团放入盖了盖的容器里发酵，直到面团体积发到两倍。
2.把发好的面团取出，拍拍放气，把每个面团分成大约70克的光滑的团，然后揉成两头尖的长条型。烤盘垫长烤纸/patchmentpaper，把整好型的面团放烤盘上，再次发酵，发到两倍大左右。
3.把烤箱预热到200C度/390F度。
4.把摩卡皮所有材料搅合匀就好了，然后放蛋糕用的挤花带里，装上粗点的挤花头。把摩卡皮挤在发好的面团上。
5.面包入烤12分钟左右，最好用烤面包专用的温度计测，面包内部温度到190F度就好了。
6.把摩卡馅里的咖啡粉先用水化开，凉透后用。
7.把淡奶油用打蛋器打发，然后加入咖啡和其他材料。
8.等面包全凉下来，小心地用切面包的刀，在中间切一大口。
9.把摩卡馅挤入面包里。
核桃面包
做蛋糕剩了一点鲜奶油，就用来做了面包，非常柔软好吃呢，奶香味很浓。
核桃面包的主料：
无核桃面包的调料：
无做核桃面包所需厨具：
电烤箱、面包机核桃面包的做法步骤
1、把葡萄干和核桃混合备用。
2、把所有材料放入面包机.按揉面程序揉至完成状态，在最后10分钟放入葡萄干和核桃，揉匀。
3、发酵至2倍大。
4、把面团拿出来按压排气，分成16份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、把其中的8份再次滚圆，放入8寸的蛋糕模里。
6、剩余的8份分别擀成小长形，边缘稍压薄。
7、卷成橄榄形，接口捏紧。
8、烤箱预热约28C-30C度左右，放入1碗开水，把面包放入二次发酵。
9、二次发酵至2倍大。
10、把面包拿出，烤箱预热350F/180C度。蛋糕模的面包刷上鸡蛋液，撒上南瓜子和芝麻。
11、橄榄形的面包刷上鸡蛋液，用利刀在中间划一刀，挤上美奶滋（蛋黄酱）。
12、放入预热好的烤箱。
13、烤20分钟，拿出橄榄形面包。
14、蛋糕模面包继续烤10分钟即可。
15、奶香味加上核桃香味，很好吃呢。
小窍门：1.面包放凉后，要立即放入保鲜袋密封保存。
做面包方法很多，由编辑撰写的《摩卡核桃面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问核桃面包的做法专题！感谢您的阅读！