摩卡可可蛋糕

食材明细

蛋糕胚

鸡蛋5g低粉60g玉米油55g可可粉10g摩卡咖啡粉2g热水55g

蛋糕卷奶油

淡奶油150g白砂糖15g可可粉2g摩卡咖啡粉2g

方形蛋糕奶油

淡奶油200g白砂糖20g可可粉2g摩卡咖啡粉2g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

摩卡可可蛋糕的做法步骤

1

食材，鸡蛋很小，大的四个即可；将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀，放凉

2

将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可

3

放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀

4

蛋白分四次加入白砂糖打发

5

打发至有纹路不消失状即可

6

取三分之一蛋白倒入面糊中，上下翻动

7

将面糊倒入蛋白中，上下翻动

8

烤盘铺上油纸，倒入面糊，振动排气泡

9

上火170度，下火150度，烤15-20分钟左右

10

倒扣在烤架上，取油纸，再将油纸盖上，蛋糕胚待冷却

11

两块蛋糕胚，切20厘米正方形

12

淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发

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打发至有纹路

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两块蛋糕胚WWw.Hp299.coM

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取一块蛋糕胚，挤上奶油

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盖上第二块蛋糕胚，分成16块

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挤上奶油

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放上蓝莓

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成品图

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成品图

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蛋糕卷，取一块蛋糕胚，切去边缘，抹上奶油，卷好，放冰箱冷藏定型

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成品图。