食材明细
主料黄油100g糖粉70g泡打粉2g鸡蛋2个低粉100可可粉10—15热水适量
辅料香草精华适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
可可大理石磅蛋糕的做法步骤
1
黄油软化用刮刀压拌成膏状，加入糖粉用打蛋器打发。2
蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次，其间加入香草精华随鸡蛋一起打进黄油。3
低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。4
压拌至无明显干粉，切勿过度搅拌。5
将可可粉用热水冲开至半流动状，与20到30克黄油糊搅拌均匀。6
将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴，将原味黄油糊挤入模具中，中间留有空位。7
将可可黄油糊挤于中间位置，在覆盖上原味黄油糊。可以穿插着挤，用一只筷子或竹签将两个颜色随意的搅动几下。8
挤好之后，轻震模具，模具用的是21厘米的。9
烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。10
出炉后立刻脱模，建议还是刷一些糖水，温热包裹保鲜膜冷藏回油。