食材明细
戚风蛋糕材料鸡蛋4只细砂糖80克低筋面粉40克色拉油40克牛奶40克
淋面材料淡奶油200克糖粉20克西米100克椰浆100克芒果2个西柚少许
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
爆浆杨枝甘露蛋糕的做法步骤
1
蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。2
加入蛋黄搅拌至均匀。3
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。8
均匀后的面糊，倒入模具里。9
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟。10
出炉后，倒扣放凉脱模备用。11
戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。12
西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。13
放入适量芒果。14
西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。15
淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。16
加入80克芒果泥翻拌均匀。17
蛋糕表面放上芒果奶油铺平。18
最后，放上芒果和西柚装饰。