食材明细
主料面粉80克鸡蛋4个油40克糖75克牛奶50克
辅料瓜子仁适合
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
瓜子仁戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好食材。2
蛋黄和蛋白分离。3
蛋黄加入牛奶和油。4
搅拌至无油星。5
筛入过筛好的面粉。6
搅拌至无干粉和颗粒（根据面粉的吸水性不同，油和奶可以适当做调整）。7
蛋黄糊提起成滴落状，待用。8
准备好蛋白和一盆70度的热水，蛋白隔热水准备打发。9
糖分三次加入蛋白中，打发蛋白（电动打蛋器一档1分钟，6档6分钟、再一档1分钟）。10
打发好的蛋白提起打蛋器成坚挺的倒三角形就好了。11
舀一勺蛋白入蛋黄糊中，翻拌式搅拌均匀。12
搅拌好的面糊再全部倒入蛋白中。13
翻拌式搅拌或刀切式搅拌成蛋糕糊，千万不能画圈，以免消泡。14
蛋糕糊均匀的舀入纸杯中，撒上瓜子仁，八分满。15
放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤40分钟就好了。16
晾凉。17
?18
开吃了，要不要来一块??。